Vegetarischer Salát 'Stolítschny' (Russischer Salat)
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Vegetarischer Salát 'Stolítschny' (Russischer Salat):
- Kartoffeln: Die Basis jedes 'Stolítschny' – mehlig kochend für die perfekte, cremige Textur.
- Karotten: Bringen eine angenehme Süße und leuchtende Farbe in den Salat und sind reich an Vitaminen.
- Erbsen: Sorgen für kleine Farb- und Süßepunkte und sind ein Muss in jedem authentischen Salat dieser Art.
- Salzgurken: Verleihen dem Salat eine unverzichtbare säuerliche und würzige Note, die den Geschmack aufpeppt.
- Gekochte Eier: Tragen zur Cremigkeit bei und sind eine wichtige Proteinquelle in dieser vegetarischen Variante.
- Mayonnaise: Das Herzstück des Dressings, sorgt für die typische reichhaltige und cremige Konsistenz des Salats.
Für den Salat
Die Gemüse- und Proteinbasis, die unseren vegetarischen Salát 'Stolítschny' ausmacht.
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 200 g Karotten
- 150 g Grüne Erbsen (TK oder Dose)
- 150 g Salzgurken (Essiggurken), ca. 3-4 Stück
- 4 Stück Eier (hart gekocht)
Für das Dressing
Das cremige und würzige Dressing, das alle Zutaten perfekt miteinander verbindet.
- 200 g Mayonnaise
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Essiggurkenwasser
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Interessante Fakten zum Salát 'Stolítschny'
Der Salát 'Stolítschny' ist eine Variante des berühmten 'Oliwje Salats', der nach seinem Erfinder, dem Koch Lucien Olivier, benannt wurde. Ursprünglich war er ein aufwändiges Gericht mit vielen luxuriösen Zutaten!
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Lass dich von meinem vegetarischen Salát 'Stolítschny' verzaubern!
Ich bin gespannt, wie du diesen Klassiker neu interpretierst!
Vegetarischer Salát 'Stolítschny' (Russischer Salat)
Ein cremiger, vegetarischer Salát 'Stolítschny' – der klassische russische Salat ganz ohne Fleisch!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
30 Min
KOCHZEIT
25 Min
GESAMTZEIT
55 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Kartoffeln und Karotten waschen und ungeschält in Salzwasser weich kochen (ca. 20-25 Minuten). Abgießen, abschrecken, schälen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), abschrecken, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Salzgurken fein würfeln. Erbsen abtropfen lassen (falls aus der Dose) oder kurz blanchieren (falls TK).
In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Eier, Salzgurken und die Erbsen vermischen.
Für das Dressing Mayonnaise, Sauerrahm (oder veganen Quark) und Essiggurkenwasser in einer separaten Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Das Dressing zu den vorbereiteten Salatzutaten geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermischen, sodass alle Komponenten gut mit dem Dressing überzogen sind. Den Salat für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 6 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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