Kartoffelpuffer
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Kartoffelpuffer:
- Kartoffeln: Die Hauptzutat! Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln, da sie nach dem Reiben eine schöne, bindende Konsistenz ergeben und perfekt knusprig werden.
- Zwiebeln: Fein geriebene Zwiebeln verleihen den Puffern eine zarte Würze und eine leicht süßliche Note, die den Geschmack abrundet.
- Mehl: Ein paar Esslöffel Mehl sorgen dafür, dass die Masse gut zusammenhält und die Puffer ihre Form behalten.
- Kichererbsenmehl: Dient als Bindemittel und verleiht den Puffern eine schöne Konsistenz. Kann auch durch Sojamehl ersetzt werden.
- Salz und Pfeffer: Für die Grundwürze – einfach, aber essenziell, um den Geschmack der Kartoffeln und Zwiebeln hervorzuheben.
- Muskatnuss: Verleiht den Puffern eine warme, aromatische Note.
- Öl oder Butterschmalz: Zum Braten, damit die Puffer schön knusprig und goldbraun werden. Butterschmalz verleiht zusätzlich einen nussigen Geschmack.
Der Kartoffelpuffer-Teig
Ein einfach zuzubereitender, klassischer Teig mit wenigen, preiswerten Zutaten, die man fast immer zu Hause hat.
- 700 g Kartoffeln, geschält und gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1.5 EL Kichererbsenmehl (oder Sojamehl), vermischt mit 2 EL Wasser
- 3 EL Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl)
Fun Fact
Wusstest du, dass Kartoffelpuffer eine lange Tradition haben und in vielen Kulturen unter verschiedenen Namen bekannt sind? 🥔 In Deutschland heißen sie je nach Region auch Reibekuchen oder Reiberdatschi, in der Schweiz heißen sie Rösti, und in Polen nennt man sie Placki ziemniaczane. Ursprünglich waren sie eine einfache und günstige Mahlzeit, die aus wenigen Zutaten zubereitet wurde – perfekt, um Reste zu verwerten. In einigen Regionen werden sie auch als Fastenspeise serviert, da sie ohne Fleisch zubereitet werden können. Heute sind sie ein echter Klassiker, der sowohl süß mit Apfelmus als auch herzhaft mit Dips genossen wird. Einfach, aber genial! 😍
Spaghetti aglio e olio
Klassische Spaghetti aglio e olio mit Knoblauch, Olivenöl und Chili – schnell, einfach und voller Geschmack.
Flammkuchen
Knuspriger vegetarischer Flammkuchen in 30 Min.! Hauchdünner Teig, cremige Basis & würzige Zwiebeln – einfach, lecker & perfekt für alle Flammkuchen-Fans!
Original Sizilianische Pasta alla Norma
Ein sizilianisches Gedicht: Goldbraun frittierte Auberginenwürfel in einer fruchtigen Tomatensauce, gekrönt von gesalzenem Ricotta und frischem Basilikum.
Guten Appetit! Lass Dir meine knusprigen Kartoffelpuffer schmecken!
Ich freue mich auf Dein Feedback und Deine kreativen Variationen – ob süß oder herzhaft!
Kartoffelpuffer
Fluffige Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu Braten, Pilzen oder einfach pur!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
25 Min
KOCHZEIT
25 Min
GESAMTZEIT
50 Min
STOPPUHR
👉 Hier Kochzeit messenZUTATEN
Fehlt noch etwas für dein Rezept?
Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Das Kichererbsenmehl mit 2 EL Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Kartoffeln, die fein gehackte Zwiebel und die Kichererbsenmehl-Paste in eine große Schüssel geben.
Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Mit einem Esslöffel den Teig in die Pfanne geben und zu flachen, runden Fladen formen.
Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Mit Apfelmus oder einem Deiner liebsten Dips servieren. Auch ohne Beilage schmecken sie hervorragend!
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Empfohlene Beiträge
Adjarisches Khachapuri mit Käse und Ei
Authentisches Khachapuri Adjaruli selbstgemacht. Schiffförmiges Käsebrot mit Ei und Butter – ein Genuss!
Original Sizilianische Pasta alla Norma
Ein sizilianisches Gedicht: Goldbraun frittierte Auberginenwürfel in einer fruchtigen Tomatensauce, gekrönt von gesalzenem Ricotta und frischem Basilikum.
Cremige Himbeer-Smoothie-Bowl
Die perfekte Himbeer-Smoothie-Bowl für einen gesunden Start in den Tag! Cremig, vegan und in 5 Minuten zubereitet.
Sommerlicher Gnocchi-Salat mit grünem Pesto
Blitzschneller Gnocchisalat mit frischem Pesto, sonnengereiften Tomaten & Mozzarella.
Zitronen-Tartelettes à la Cédric Grolet
Nach Cédric Grolet inspiriert: Zitronen-Tartelettes mit Mürbeteig, Mandelcreme und Baiser. Ein französisches Meisterwerk!
Cremiges Rotes Linsencurry (Dal)
Ein wärmendes Linsencurry aus roten Linsen, das in nur 30 Minuten fertig ist. Cremige Kokosmilch trifft auf aromatische Gewürze – perfekt für kalte Tage.
Beliebte Rezepte
Flammkuchen
Knuspriger vegetarischer Flammkuchen in 30 Min.! Hauchdünner Teig, cremige Basis & würzige Zwiebeln – einfach, lecker & perfekt für alle Flammkuchen-Fans!
Gemüsesuppe
Eine einfache und gesunde vegetarische Gemüsesuppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist – perfekt für kalte Tage oder als schnelle Mahlzeit!
Kartoffelklöße
Fluffige vegetarische Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Semmelknödel
Fluffige vegetarische Semmelknödel, die mit ihrer goldenen Kruste und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Quinoa-Buddha-Bowl
Eine bunte und gesunde vegetarische Quinoa-Buddha-Bowl, die mit frischem Gemüse, cremigem Avocado-Dressing und knackigen Toppings überzeugt
Newsletter
Erhalte die neuesten Rezepte direkt in dein Postfach!