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    Kartoffelpuffer

    Autor
    VonVeggie Rezepte
    Veröffentlicht am 20. Februar 2025
    Aktualisiert am 21. Mai 2025
    5aus 120 Bewertungen
    Zubereitung25 Min
    Kochzeit25 Min
    Portionen4
    Kartoffelklöße sind für mich wie ein kleines Wunder in der Küche. Es ist erstaunlich, wie aus einfachen Kartoffeln etwas so Köstliches entstehen kann. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, fühle ich mich wie eine Zauberin, die mit wenigen Zutaten ein Festmahl erschafft. Diese Klöße sind nicht nur eine Beilage – sie sind ein Symbol für Liebe und Hingabe. Ob zu einem festlichen Braten oder zu einer einfachen Pilzsoße, sie machen jedes Gericht zu etwas Besonderem. Und das Beste? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass jeder sie nachmachen kann. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst – diese Klöße werden dich begeistern.
    kartoffelpuffer
    Es gibt etwas so Beruhigendes daran, Kartoffelklöße zuzubereiten. Vielleicht ist es das rhythmische Zerdrücken der Kartoffeln oder der Duft, der durch die Küche zieht, wenn sie im Topf garen. Für mich ist es ein Moment der Achtsamkeit, in dem ich alles andere vergesse und mich ganz auf das Kochen konzentriere. Diese Klöße sind mehr als nur ein Gericht – sie sind eine Einladung, innezuhalten und die kleinen Freuden des Lebens zu genießen. Und wenn ich dann sehe, wie meine Familie und Freunde genüsslich zugreifen, weiß ich, dass ich alles richtig gemacht habe. Kartoffelklöße sind für mich ein Stück Glück auf dem Teller.
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    Benötigte Zutaten

    Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Kartoffelpuffer:

    • Kartoffeln: Die Hauptzutat! Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln, da sie nach dem Reiben eine schöne, bindende Konsistenz ergeben und perfekt knusprig werden.
    • Zwiebeln: Fein geriebene Zwiebeln verleihen den Puffern eine zarte Würze und eine leicht süßliche Note, die den Geschmack abrundet.
    • Mehl: Ein paar Esslöffel Mehl sorgen dafür, dass die Masse gut zusammenhält und die Puffer ihre Form behalten.
    • Kichererbsenmehl: Dient als Bindemittel und verleiht den Puffern eine schöne Konsistenz. Kann auch durch Sojamehl ersetzt werden.
    • Salz und Pfeffer: Für die Grundwürze – einfach, aber essenziell, um den Geschmack der Kartoffeln und Zwiebeln hervorzuheben.
    • Muskatnuss: Verleiht den Puffern eine warme, aromatische Note.
    • Öl oder Butterschmalz: Zum Braten, damit die Puffer schön knusprig und goldbraun werden. Butterschmalz verleiht zusätzlich einen nussigen Geschmack.
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    Der Kartoffelpuffer-Teig

    Ein einfach zuzubereitender, klassischer Teig mit wenigen, preiswerten Zutaten, die man fast immer zu Hause hat.

    • 700 g Kartoffeln, geschält und gerieben
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1.5 EL Kichererbsenmehl (oder Sojamehl), vermischt mit 2 EL Wasser
    • 3 EL Mehl
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl)
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    Empfohlener Beitrag

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    Dieses einfache vegane Banana Bread Rezept ist die perfekte Lösung für überreife Bananen! Es ist unglaublich saftig, kommt ganz ohne Ei aus.

    Tipps und Variationen

    • Achte darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, damit die Puffer schön knusprig werden.
    • Für ein zusätzliches Aroma kannst Du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig einarbeiten.
    • Wenn Du die Puffer noch knuspriger haben möchtest, füge einen Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
    • Fein gehackter oder geriebener Knoblauch verleiht den Puffern eine extra würzige Note.
    • Geriebener Käse wie Gouda oder Parmesan kann unter die Masse gemischt werden, um die Puffer noch herzhafter zu machen.
    • Für eine pikante Variante kannst Du etwas Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen.
    • Übrig gebliebene Kartoffelpuffer lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne oder im Ofen wieder knusprig aufwärmen.
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    Fun Fact

    Wusstest du, dass Kartoffelpuffer eine lange Tradition haben und in vielen Kulturen unter verschiedenen Namen bekannt sind? 🥔 In Deutschland heißen sie je nach Region auch Reibekuchen oder Reiberdatschi, in der Schweiz heißen sie Rösti, und in Polen nennt man sie Placki ziemniaczane. Ursprünglich waren sie eine einfache und günstige Mahlzeit, die aus wenigen Zutaten zubereitet wurde – perfekt, um Reste zu verwerten. In einigen Regionen werden sie auch als Fastenspeise serviert, da sie ohne Fleisch zubereitet werden können. Heute sind sie ein echter Klassiker, der sowohl süß mit Apfelmus als auch herzhaft mit Dips genossen wird. Einfach, aber genial! 😍

    Was du zu Kartoffelpuffern servieren kannst

    Kartoffelpuffer sind an sich schon ein Genuss, aber mit den richtigen Beilagen wird das Ganze noch besser!

    🥗
    Ein frischer Beilagensalat Ein knackiger Gurkensalat oder ein gemischter Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing passt perfekt und sorgt für einen frischen Kontrast zu den knusprigen Puffern.
    🍎
    Apfelmus Der Klassiker! Die süß-säuerliche Note des Apfelmus harmoniert wunderbar mit den herzhaften Kartoffelpuffern und schafft eine perfekte Balance.
    🥣
    Sauerrahm oder Kräuterquark Cremig und erfrischend – ob pur oder mit Kräutern verfeinert, diese Dips sind die perfekte Begleitung zu den knusprigen Puffern.
    🍲
    Eine warme Suppe An kühleren Tagen passt eine cremige Kartoffelsuppe oder eine würzige Gemüsesuppe hervorragend zu Kartoffelpuffern und macht das Essen noch gemütlicher.
    🥓
    Herzhafte Beilagen Gebratener Speck, Räucherlachs oder ein Spiegelei ergänzen die Kartoffelpuffer perfekt und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit.
    🍷
    Ein Glas Weißwein Ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein Grauburgunder passt hervorragend zu den herzhaften und knusprigen Kartoffelpuffern.
    🧀
    Käsevariationen Geriebener Käse wie Gouda, Emmentaler oder sogar Blauschimmelkäse kann als Topping oder Beilage die Kartoffelpuffer noch herzhafter und interessanter machen.

    Egal, wofür du dich entscheidest – Kartoffelpuffer bleiben der Star auf deinem Teller! Als Hauptgericht reichen 3–4 Puffer pro Person, als Beilage oder Snack genügen 1–2 Puffer.

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    Warum dieses Kartoffelpuffer-Rezept besonders ist

    • •
      Schnell und einfach zuzubereiten

      Mit wenigen Zutaten lässt sich dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten – perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen kleinen Snack zwischendurch.

    • •
      Knusprig und aromatisch

      Außen knusprig, innen zart und mit einer feinen Zwiebelnote – einfach unwiderstehlich.

    • •
      Vielseitig und flexibel

      Ob süß mit Apfelmus oder herzhaft mit einem cremigen Dip – Kartoffelpuffer passen immer und sind wahre Allrounder in der Küche.

    • •
      Tradition trifft Kreativität

      Kartoffelpuffer sind ein Klassiker, der sich wunderbar mit neuen Ideen kombinieren lässt – ob mit Käse, Kräutern oder pikanten Gewürzen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

    • •
      Perfekt für Resteverwertung

      Kartoffelpuffer sind ideal, um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten. So wird nichts verschwendet, und es entsteht etwas Köstliches!

    • •
      Ein Gericht für jede Jahreszeit

      Im Winter wärmend und herzhaft, im Sommer leicht und frisch mit einem Salat – Kartoffelpuffer passen zu jeder Jahreszeit und Stimmung.

    • •
      Kindheitserinnerungen auf dem Teller

      Kartoffelpuffer erinnern viele an gemütliche Familienessen und die Küche der Großeltern – ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch das Herz erwärmt.

    • •
      Perfekt für große und kleine Runden

      Egal, ob für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder für eine große Runde bei einem Brunch – Kartoffelpuffer sind immer ein Hit und lassen sich leicht in großen Mengen zubereiten.

    Guten Appetit! Lass Dir meine knusprigen Kartoffelpuffer schmecken!

    Ich freue mich auf Dein Feedback und Deine kreativen Variationen – ob süß oder herzhaft!

    Dein Veggie-Rezepte Team
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    kartoffelpuffer

    Kartoffelpuffer

    5aus 93 Bewertungen

    Fluffige Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu Braten, Pilzen oder einfach pur!

    PORTIONEN

    ZUBEREITUNG

    25 Min

    KOCHZEIT

    25 Min

    GESAMTZEIT

    50 Min

    ZUTATEN

    700 gKartoffeln, geschält und gerieben
    1Zwiebel, fein gehackt
    1.5 ELKichererbsenmehl (oder Sojamehl), vermischt mit 2 EL Wasser
    3 ELMehl
    1 PriseMuskatnuss
    1 PriseSalz
    1 PrisePfeffer
    Öl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl)

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    ZUBEREITUNG

    1

    Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

    2

    Das Kichererbsenmehl mit 2 EL Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.

    3

    Kartoffeln, die fein gehackte Zwiebel und die Kichererbsenmehl-Paste in eine große Schüssel geben.

    4

    Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.

    5

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

    6

    Mit einem Esslöffel den Teig in die Pfanne geben und zu flachen, runden Fladen formen.

    7

    Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

    8

    Mit Apfelmus oder einem Deiner liebsten Dips servieren. Auch ohne Beilage schmecken sie hervorragend!

    Profi-Tipp

    Achte darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, damit die Puffer schön knusprig werden.Für ein zusätzliches Aroma kannst Du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig einarbeiten.Wenn Du die Puffer noch knuspriger haben möchtest, füge einen Esslöffel Semmelbrösel hinzu.Fein gehackter oder geriebener Knoblauch verleiht den Puffern eine extra würzige Note.Geriebener Käse wie Gouda oder Parmesan kann unter die Masse gemischt werden, um die Puffer noch herzhafter zu machen.Für eine pikante Variante kannst Du etwas Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen.Übrig gebliebene Kartoffelpuffer lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne oder im Ofen wieder knusprig aufwärmen.

    NÄHRWERTE

    Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)

    245
    Kalorien
    pro Portion
    5g
    Protein
    pro Portion
    40g
    Kohlenhydrate
    pro Portion
    7g
    Fett
    pro Portion

    Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.

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