Erfrischender Asiatischer Nudelsalat mit Mie-Nudeln
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Erfrischender Asiatischer Nudelsalat mit Mie-Nudeln:
- Mie-Nudeln: Die Basis des Salats, sie sind schnell gar und nehmen das Dressing wunderbar auf.
- Buntes Gemüse (Karotten, Gurke, Paprika, Rotkohl): Für die Farbe, den Biss und eine Extraportion Vitamine. Je mehr Vielfalt, desto besser!
- Frühlingszwiebeln & Koriander: Diese frischen Kräuter und Zwiebeln verleihen dem Salat seine typisch asiatische Frische und Würze.
- Sojasauce: Die salzige Umami-Komponente, die das Herzstück des Dressings bildet.
- Reisessig: Bringt eine milde Säure ins Dressing, die perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.
- Sesamöl: Verleiht dem Dressing sein charakteristisches, nussiges Aroma und eine seidige Textur.
- Ingwer & Knoblauch: Die Aromaträger schlechthin für den authentisch asiatischen Geschmackskick.
- Ahornsirup: Ein Hauch von Süße, der die Balance im Dressing herstellt und die würzigen und sauren Noten wunderbar abrundet.
- Chiliflocken: Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen! Sie sorgen für eine angenehme Würze und einen kleinen Kick im Dressing.
Für den Nudelsalat
Die Grundzutaten für unseren farbenfrohen und sättigenden Salat.
- 250 g Mie-Nudeln
- 2 Stück Karotten (julienniert oder geraspelt)
- 0.5 Stück Gurke (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stück rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 100 g Rotkohl (fein gehobelt oder geschnitten)
- 3 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 0.5 Bund frischer Koriander (gehackt)
- 2 EL gerösteter Sesam (zum Bestreuen, optional)
Für das asiatische Dressing
Das würzige Dressing, das dem Salat seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 0.5 TL Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
Wusstest du schon?
Mie-Nudeln sind eine Art Eiernudeln, die ihren Ursprung in China haben und in vielen asiatischen Küchen verbreitet sind. Ihr Name 'Mie' bedeutet einfach 'Nudeln'!
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Erfrischender Asiatischer Nudelsalat mit Mie-Nudeln
Blitzschneller asiatischer Nudelsalat mit Mie-Nudeln und knackigem Gemüse. Vegan & lecker!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
10 Min
GESAMTZEIT
30 Min
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Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Meistens werden sie mit kochendem Wasser übergossen und ziehen dann einige Minuten. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Während die Nudeln ziehen, das Gemüse vorbereiten: Karotten, Gurke, Paprika und Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Koriander hacken.
Für das Dressing alle Zutaten (Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, optional Chiliflocken) in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis das Dressing homogen ist.
In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Mie-Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse, den Frühlingszwiebeln und dem gehackten Koriander vermischen.
Das zubereitete Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gründlich vermengen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing benetzt sind.
Den asiatischen Nudelsalat für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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