Zucchini Reis Auflauf
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Zucchini Reis Auflauf:
- Zucchini: Frische Zucchini bringen eine schöne Saftigkeit und leichte Süße in den Auflauf und sind die Hauptzutat dieses Sommergerichts.
- Reis: Gekochter Reis bildet die sättigende Basis und nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf. Perfekt, um Reste vom Vortag zu verwerten.
- Tomaten: Fruchtige Tomatenwürfel sorgen für eine angenehme Säure und Frische, die gut zur Zucchini passt und den Geschmack abrundet.
- Eier & Sahne: Dieser Guss verbindet die Zutaten, macht den Auflauf cremig und sorgt für eine schöne Bindung beim Backen.
- Käse: Geriebener Käse darf in keinem guten Auflauf fehlen! Er sorgt für die goldene, leicht knusprige Oberfläche und eine extra Portion Geschmack.
Für den Auflauf
Die Hauptdarsteller für unseren leichten Sommerauflauf.
- 2 Stück Zucchini (mittelgroß)
- 250 g gekochter Reis (ca. 80g Rohgewicht)
- 2 Stück Tomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Getrocknete Kräuter der Provence (oder Oregano/Basilikum)
Für den Guss und die Kruste
Was unseren Auflauf zusammenhält und ihm den letzten Schliff gibt.
- 3 Stück Eier
- 150 ml Sahne oder Milch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
Tipps und Variationen
- Drücken Sie die geraspelte Zucchini vor dem Anbraten gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So wird der Auflauf nicht wässrig.
Interessant zu wissen
Zucchini gehören botanisch gesehen zu den Beerenfrüchten und nicht, wie oft angenommen, zum Gemüse!
Passt gut dazu
Der Auflauf schmeckt schon pur fantastisch, aber diese Kleinigkeiten machen ihn noch besser:
Simpel ist manchmal am besten!
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Was diesen Auflauf so besonders macht
- •Perfekte Resteverwertung
Gekochter Reis vom Vortag findet hier eine sinnvolle und köstliche neue Bestimmung. Das spart Zeit und reduziert Lebensmittelverschwendung!
- •Leicht & dennoch sättigend
Durch die Zucchini ist der Auflauf wunderbar frisch und leicht, der Reis sorgt aber dafür, dass man angenehm satt wird – ideal für warme Tage.
Ich hoffe, mein Zucchini-Reis-Auflauf schmeckt dir genauso gut wie mir!
Lass es dir schmecken!
Zucchini Reis Auflauf
Probieren Sie mein einfaches Zucchini Reis Auflauf Rezept – perfekt für die schnelle Feierabendküche.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
30 Min
GESAMTZEIT
45 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini raspeln oder in kleine Würfel schneiden. Tomaten würfeln.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Geraspelte oder gewürfelte Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Tomatenwürfel kurz mit erwärmen.
In einer Auflaufform den gekochten Reis mit dem Zucchini-Tomaten-Mix vermischen.
Für den Guss Eier, Sahne (oder Milch), Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Guss über die Reis-Gemüse-Mischung in der Form gießen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und gestockt ist.
Profi-Tipp
Drücken Sie die geraspelte Zucchini vor dem Anbraten gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So wird der Auflauf nicht wässrig.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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