Spinat Käse Lasagne
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Spinat Käse Lasagne:
- Lasagneplatten: Am besten nehmen Sie Platten, die nicht vorgekocht werden müssen. Sie garen direkt in der Sauce und machen die Lasagne schön saftig.
- Spinat: Frischer Blattspinat bringt eine tolle Farbe und gesunde Nährstoffe in die Füllung. Tiefkühlspinat funktioniert auch super, muss aber gut ausgedrückt werden.
- Ricotta und Parmesan: Die klassische italienische Kombination für eine cremige und würzige Spinatfüllung. Ricotta sorgt für Cremigkeit, Parmesan für den nötigen Pfiff.
- Knoblauch & Olivenöl: Diese Basis gibt dem Spinat beim Andünsten Tiefe und Aroma, essentiell für den herzhaften Geschmack der Füllung.
- Für die Béchamelsauce (Butter, Mehl, Milch, Gewürze): Die Mehlschwitze aus Butter und Mehl bindet die Milch zu einer sämigen Sauce, während Muskat, Salz und Pfeffer den klassischen Geschmack zaubern.
- Mozzarella: Für die unwiderstehliche, zähe Käseschicht obendrauf und zwischen den Schichten, die beim Backen perfekt schmilzt.
Für die Spinatfüllung
Das Herzstück unserer vegetarischen Lasagne.
- 500 g frischer Blattspinat (oder 400g TK-Spinat)
- 250 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Für die Béchamelsauce
Die cremige Sauce, die alle Schichten zusammenhält.
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 700 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Für die Lasagne
Was wir zum Schichten und Überbacken benötigen.
- 12 Blätter Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 150 g geriebener Mozzarella
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Guten Appetit!
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PORTIONEN
ZUBEREITUNG
30 Min
KOCHZEIT
45 Min
GESAMTZEIT
75 Min
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Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Spinatfüllung: Bei frischem Spinat diesen waschen. Bei TK-Spinat diesen auftauen und gut ausdrücken. Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz andünsten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen (oder TK-Spinat erwärmen). Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Spinat vom Herd nehmen, Ricotta und Parmesan unterrühren. Abschmecken.
Für die Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
Nach und nach die Milch mit einem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine kleine Menge Béchamelsauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen.
Abwechselnd Spinatfüllung, Béchamelsauce und Lasagneplatten schichten. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
Die letzte Schicht Béchamel mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist und Blasen wirft.
Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 6 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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