Vegetarische Panna Cotta (mit Agar-Agar)
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Vegetarische Panna Cotta (mit Agar-Agar):
- Sahne: Frische Schlagsahne (30% Fett) bildet das cremige Fundament.
- Zucker: Feiner Haushaltszucker für die dezente Süße.
- Vanilleschote: Das Mark sorgt für das authentische Aroma und die Optik.
- Agar-Agar: Die pflanzliche Alternative zu Gelatine, gewonnen aus Meeresalgen.
- Salz: Eine winzige Prise, um die Milcharomen perfekt abzurunden.
Creme-Basis
Die Hauptzutaten für den italienischen Klassiker.
- 500 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Stk Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Vegetarische Bindung
Pflanzliches Geliermittel für die Festigkeit.
- 4 g Agar-Agar (ca. 1 gestrichener TL)
Wusstest du?
Agar-Agar hat eine viel höhere Bindekraft als Gelatine – man braucht nur einen Bruchteil der Menge!
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Samtiger Genuss, ganz ohne Gelatine!
Agar-Agar ist ein echtes Wunder aus dem Meer – perfekt für dieses Dessert.
Vegetarische Panna Cotta (mit Agar-Agar)
Die vegetarische Antwort auf den italienischen Klassiker: Feinste Sahne und echte Vanille, rein pflanzlich gebunden für einen samtigen Schmelz ohne tierische Gelatine.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
10 Min
KOCHZEIT
15 Min
GESAMTZEIT
25 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen und das schwarze Mark sorgfältig herauskratzen.
Sahne, Zucker, Vanillemark, die leere Schote, Agar-Agar und eine Prise Salz in einen kalten Topf geben.
Die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich das Agar-Agar-Pulver vollständig und klümpchenfrei in der kalten Sahne verteilt hat.
Den Herd auf hohe Hitze (Stufe 7 von 9) stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Masse kocht, die Hitze auf eine mittlere Stufe (Stufe 4 von 9) reduzieren. Die Sahne muss für genau 2 Minuten sprudelnd köcheln, damit das Agar-Agar aktiviert wird.
Den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Die Creme etwa 5-10 Minuten im Topf abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich das Vanillemark nicht am Boden absetzt.
Die flüssige Panna Cotta in vier Dessertgläser oder Förmchen füllen.
Das Dessert für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Agar-Agar wird schneller fest als Gelatine.
Zum Servieren nach Belieben stürzen oder direkt im Glas mit Früchten garnieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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