Cremiger Käsekuchen mit Sommerbeeren
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Cremiger Käsekuchen mit Sommerbeeren:
- Beeren: Frische Sommerbeeren bringen Süße, Farbe und Fruchtigkeit ins Spiel. Sie sind das Beeren-Topping deines Kuchens.
- Quark, Frischkäse/Mascarpone & Milch: Die Basis für die Füllung. Quark für Frische, Frischkäse/Mascarpone für Cremigkeit, Milch für die richtige Konsistenz.
- Eier: Sie binden die Füllung und sorgen dafür, dass der Käsekuchen mit Beeren beim Backen aufgeht und später nicht zusammenfällt.
- Zucker & Vanillezucker: Sie süßen die Creme und geben ein feines Aroma. Vanillezucker rundet den Geschmack perfekt ab.
- Vanillepuddingpulver: Hilft der Füllung, beim Backen fest zu werden und eine stabile, cremige Konsistenz zu bekommen. Wichtig für cremigen Käsekuchen.
- Für den Boden (Optional): Butterkekse und geschmolzene Butter für einen schnellen Keksboden oder Zutaten für Mürbeteig.
Für den Boden
Die Grundlage für deinen Käsekuchen.
- 150 g Butterkekse
- 75 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung
Was deinen Käsekuchen cremig macht.
- 500 g Magerquark
- 250 g Frischkäse oder Mascarpone
- 3 Stück Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pck Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 100 ml Milch oder Sahne
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
Für die Beeren
Die fruchtige Komponente.
- 300 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
Tipps und Variationen
- Für einen Käsekuchen mit Beeren ohne Boden einfach die Boden-Zutaten weglassen und die Füllung direkt in eine gut gefettete Form geben.
- Beeren-Topping variieren: Statt Beeren in die Füllung zu geben, alle Beeren erst nach dem Backen als frisches Topping darauf verteilen. So kannst du den Käsekuchen mit Beeren dekorieren.
Wussten Sie schon?
Käsekuchen gibt es schon sehr lange! Erste Formen wurden bereits im antiken Griechenland hergestellt – lange vor dem modernen Käsekuchen mit Beeren.
So wird's perfekt
Dein Käsekuchen mit Beeren schmeckt pur schon lecker, aber diese kleinen Extras machen ihn zum Highlight:
Eiskalt genießen!
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Warum dieser Käsekuchen mit Beeren so besonders ist
- •Himmlisch cremig
Die Kombination aus Quark und Frischkäse/Mascarpone macht die Füllung extra cremig und zartschmelzend. Ein echter Genuss bei jedem Bissen deines Käsekuchens mit Beeren.
- •Perfekt fruchtig
Die frischen Beeren bringen eine wunderbare Süße und leicht säuerliche Note, die hervorragend zur Cremigkeit des Käsekuchens passt. So schmeckt der Sommer!
Ich hoffe, dieser Käsekuchen mit Beeren versüßt dir den Tag!
Viel Spaß beim Backen & Genießen!
Cremiger Käsekuchen mit Sommerbeeren
Ein Traum! Cremiger Käsekuchen mit Beeren Rezept. Einfach & perfekt für den Sommer.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
65 Min
GESAMTZEIT
85 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Springform (ca. 24-26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Boden Butterkekse fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter mischen. In der Form verteilen und fest andrücken. Ca. 10 Minuten kühlen.
Für die Füllung Quark, Frischkäse/Mascarpone, Eier, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Milch/Sahne in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Optional Zitronenabrieb zugeben.
Die Hälfte der Füllung auf den Keksboden geben.
Die Hälfte der Beeren auf der Füllung verteilen.
Restliche Füllung darüber geben und glatt streichen.
Restliche Beeren als Käsekuchen mit Beeren Topping auf der Oberfläche verteilen.
Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen, bis er am Rand fest und in der Mitte noch leicht wackelig ist.
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und Kuchen ca. 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Anschließend bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann mind. 2-3 Stunden (besser länger) im Kühlschrank kühlen.
Profi-Tipp
Für einen Käsekuchen mit Beeren ohne Boden einfach die Boden-Zutaten weglassen und die Füllung direkt in eine gut gefettete Form geben.Beeren-Topping variieren: Statt Beeren in die Füllung zu geben, alle Beeren erst nach dem Backen als frisches Topping darauf verteilen. So kannst du den Käsekuchen mit Beeren dekorieren.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 8 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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