Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair:
- Kichererbsen aus der Dose: Sie sind die Hauptzutat, super praktisch und liefern eine ordentliche Portion pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
- Buntes Gemüse (Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel): Frisches, knackiges Gemüse sorgt für Farbe, Vitamine und einen angenehmen Biss im Salat.
- Frische Petersilie: Verleiht dem Salat eine aromatische Frische und einen schönen grünen Farbtupfer.
- Olivenöl: Ein gutes, natives Olivenöl bildet die Basis für unser mediterranes Dressing und sorgt für gesunde Fette.
- Zitronensaft: Frisch gepresster Zitronensaft bringt die notwendige Säure ins Dressing und hebt die Aromen hervor.
- Knoblauch: Eine feine Knoblauchnote rundet das Dressing ab und passt perfekt zu den mediterranen Aromen.
- Kreuzkümmel: Dieses Gewürz verleiht dem Salat eine typisch orientalische, warme und erdige Note, die hervorragend zu Kichererbsen passt.
Für den Kichererbsensalat
Die Hauptbestandteile des Salats für eine bunte und nahrhafte Mischung.
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400g Abtropfgewicht, gespült und abgetropft)
- 0.5 Stück Gurke (gewürfelt)
- 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 0.5 Stück rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 0.5 Bund frische glatte Petersilie (gehackt)
Für das Zitronen-Knoblauch-Dressing
Ein leichtes und aromatisches Dressing, das dem Salat seinen mediterranen Geschmack verleiht.
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst oder fein gerieben)
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen, optional)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wissenswertes über Kichererbsen
Kichererbsen sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch echte Kraftpakete! Sie sind reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und Eisen – eine tolle Bereicherung für jede Ernährung.
Würzige Salsa Roja: Dein hausgemachter Dip-Star
Die beste hausgemachte Salsa Roja! Schnell, einfach und voller frischer Aromen. Perfekt für Tacos und Chips.
Mediterraner Gemüse-Couscous-Salat
Blitzschneller Gemüse Couscous Salat in 25 Min! Perfekt für Grillpartys, Meal Prep oder als leichte Mahlzeit. Frisch, gesund & voller mediterraner Aromen.
Cremiger Obazda: Bayerische Käsecreme zum Selbermachen
Das beste Obazda Rezept: Cremige bayrische Käsecreme für deine Brotzeit oder das Oktoberfest.
Lass dir diesen herrlichen Kichererbsensalat schmecken!
Ich bin gespannt, welche mediterranen Träume er bei dir weckt!
Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair
Dein einfacher Kichererbsensalat: Vegan, proteinreich und blitzschnell fertig!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
0 Min
GESAMTZEIT
15 Min
STOPPUHR
👉 Hier Kochzeit messenZUTATEN
Fehlt noch etwas für dein Rezept?
Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Das ist wichtig, um den Geschmack zu neutralisieren.
Gurke, rote Paprika und Kirschtomaten waschen und in mundgerechte Würfel bzw. Hälften schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln und die Petersilie hacken.
In einer großen Salatschüssel die vorbereiteten Kichererbsen, das gewürfelte Gemüse, die Zwiebel und die gehackte Petersilie vermischen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, optional gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Das Dressing über den Kichererbsensalat gießen und alles sorgfältig vermengen, sodass das Gemüse und die Kichererbsen gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sind.
Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 6 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Empfohlene Beiträge
Vegane Kichererbsenmehl-Wraps mit cremiger Guacamole
Blitzschnelle Kichererbsenmehl Wraps mit Guacamole: Vegan, glutenfrei & super lecker!
Energievoller Bunter Quinoa-Salat
Farbenfroher & gesunder Quinoa Salat in 35 Min! Vegan, glutenfrei & voller Proteine. Perfekt als leichte Mahlzeit, Beilage oder Meal Prep.
Himmlische Schokoladen-Mousse – Klassisch & Intensiv
Entdecke das beste Rezept für klassische Schokoladen-Mousse! Intensiv, luftig und überraschend einfach – ein Mousse au Chocolat Traum mit Sahne.
Würzige Salsa Roja: Dein hausgemachter Dip-Star
Die beste hausgemachte Salsa Roja! Schnell, einfach und voller frischer Aromen. Perfekt für Tacos und Chips.
Klare Vegetarische Shio Ramen
Authentische vegetarische Shio Ramen mit klarer Brühe, frischen Nudeln und köstlichen Toppings. Vegan und einfach!
Herzhafte Harira-Suppe
Authentische Harira-Suppe: reichhaltig, aromatisch und perfekt für kalte Tage. Ein Stück Marokko für zu Hause!
Beliebte Rezepte
Flammkuchen
Knuspriger vegetarischer Flammkuchen in 30 Min.! Hauchdünner Teig, cremige Basis & würzige Zwiebeln – einfach, lecker & perfekt für alle Flammkuchen-Fans!
Kartoffelpuffer
Fluffige Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu Braten, Pilzen oder einfach pur!
Gemüsesuppe
Eine einfache und gesunde vegetarische Gemüsesuppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist – perfekt für kalte Tage oder als schnelle Mahlzeit!
Kartoffelklöße
Fluffige vegetarische Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Semmelknödel
Fluffige vegetarische Semmelknödel, die mit ihrer goldenen Kruste und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Newsletter
Erhalte die neuesten Rezepte direkt in dein Postfach!