Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair:
- Kichererbsen aus der Dose: Sie sind die Hauptzutat, super praktisch und liefern eine ordentliche Portion pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
- Buntes Gemüse (Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel): Frisches, knackiges Gemüse sorgt für Farbe, Vitamine und einen angenehmen Biss im Salat.
- Frische Petersilie: Verleiht dem Salat eine aromatische Frische und einen schönen grünen Farbtupfer.
- Olivenöl: Ein gutes, natives Olivenöl bildet die Basis für unser mediterranes Dressing und sorgt für gesunde Fette.
- Zitronensaft: Frisch gepresster Zitronensaft bringt die notwendige Säure ins Dressing und hebt die Aromen hervor.
- Knoblauch: Eine feine Knoblauchnote rundet das Dressing ab und passt perfekt zu den mediterranen Aromen.
- Kreuzkümmel: Dieses Gewürz verleiht dem Salat eine typisch orientalische, warme und erdige Note, die hervorragend zu Kichererbsen passt.
Für den Kichererbsensalat
Die Hauptbestandteile des Salats für eine bunte und nahrhafte Mischung.
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400g Abtropfgewicht, gespült und abgetropft)
- 0.5 Stück Gurke (gewürfelt)
- 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 0.5 Stück rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 0.5 Bund frische glatte Petersilie (gehackt)
Für das Zitronen-Knoblauch-Dressing
Ein leichtes und aromatisches Dressing, das dem Salat seinen mediterranen Geschmack verleiht.
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst oder fein gerieben)
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen, optional)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Textur und noch mehr Geschmack kannst du den Kichererbsensalat mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Walnüssen bestreuen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er ein bisschen durchgezogen ist. Perfekt also für die Meal Prep oder wenn Gäste kommen.
Wissenswertes über Kichererbsen
Kichererbsen sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch echte Kraftpakete! Sie sind reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und Eisen – eine tolle Bereicherung für jede Ernährung.
Ideale Begleiter für deinen Kichererbsensalat
Dieser frische Salat ist ein wahrer Alleskönner und lässt sich hervorragend kombinieren.
Probiere doch mal deine Lieblingskombination aus!
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Darum ist dieser Kichererbsensalat ein Liebling!
- •Proteinreich und sättigend
Dank der Kichererbsen ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare pflanzliche Proteinquelle, die lange satt hält.
- •Perfekt für jede Gelegenheit
Ob als Hauptgericht, leichte Beilage zum Grillen oder für das Buffet – dieser bunte Salat ist immer eine gute Wahl und super vorzubereiten.
Lass dir diesen herrlichen Kichererbsensalat schmecken!
Ich bin gespannt, welche mediterranen Träume er bei dir weckt!
Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair
Dein einfacher Kichererbsensalat: Vegan, proteinreich und blitzschnell fertig!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
0 Min
GESAMTZEIT
15 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Das ist wichtig, um den Geschmack zu neutralisieren.
Gurke, rote Paprika und Kirschtomaten waschen und in mundgerechte Würfel bzw. Hälften schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln und die Petersilie hacken.
In einer großen Salatschüssel die vorbereiteten Kichererbsen, das gewürfelte Gemüse, die Zwiebel und die gehackte Petersilie vermischen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, optional gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Das Dressing über den Kichererbsensalat gießen und alles sorgfältig vermengen, sodass das Gemüse und die Kichererbsen gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sind.
Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Profi-Tipp
Für eine zusätzliche Textur und noch mehr Geschmack kannst du den Kichererbsensalat mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Walnüssen bestreuen.Der Salat schmeckt am besten, wenn er ein bisschen durchgezogen ist. Perfekt also für die Meal Prep oder wenn Gäste kommen.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 6 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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