Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair:
- Kichererbsen aus der Dose: Sie sind die Hauptzutat, super praktisch und liefern eine ordentliche Portion pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
- Buntes Gemüse (Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel): Frisches, knackiges Gemüse sorgt für Farbe, Vitamine und einen angenehmen Biss im Salat.
- Frische Petersilie: Verleiht dem Salat eine aromatische Frische und einen schönen grünen Farbtupfer.
- Olivenöl: Ein gutes, natives Olivenöl bildet die Basis für unser mediterranes Dressing und sorgt für gesunde Fette.
- Zitronensaft: Frisch gepresster Zitronensaft bringt die notwendige Säure ins Dressing und hebt die Aromen hervor.
- Knoblauch: Eine feine Knoblauchnote rundet das Dressing ab und passt perfekt zu den mediterranen Aromen.
- Kreuzkümmel: Dieses Gewürz verleiht dem Salat eine typisch orientalische, warme und erdige Note, die hervorragend zu Kichererbsen passt.
Für den Kichererbsensalat
Die Hauptbestandteile des Salats für eine bunte und nahrhafte Mischung.
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400g Abtropfgewicht, gespült und abgetropft)
- 0.5 Stück Gurke (gewürfelt)
- 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 0.5 Stück rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 0.5 Bund frische glatte Petersilie (gehackt)
Für das Zitronen-Knoblauch-Dressing
Ein leichtes und aromatisches Dressing, das dem Salat seinen mediterranen Geschmack verleiht.
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst oder fein gerieben)
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen, optional)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wissenswertes über Kichererbsen
Kichererbsen sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch echte Kraftpakete! Sie sind reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und Eisen – eine tolle Bereicherung für jede Ernährung.
Rettichsalat
Knackiger Rettichsalat mit frischer Zitrone und einem leichten Dressing – perfekt als Beilage oder Snack.
Original Sylter Dressing
Cremiges Sylter Dressing selber machen: Einfach, schnell & vegetarisch für jeden Salat.
Authentischer Panzanella-Brotsalat aus der Toskana
Original Panzanella Rezept: Italienischer Brotsalat mit frischen Tomaten und Basilikum.
Lass dir diesen herrlichen Kichererbsensalat schmecken!
Ich bin gespannt, welche mediterranen Träume er bei dir weckt!
Bunter Kichererbsensalat mit mediterranem Flair
Dein einfacher Kichererbsensalat: Vegan, proteinreich und blitzschnell fertig!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
0 Min
GESAMTZEIT
15 Min
STOPPUHR
👉 Hier Kochzeit messenZUTATEN
Fehlt noch etwas für dein Rezept?
Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Das ist wichtig, um den Geschmack zu neutralisieren.
Gurke, rote Paprika und Kirschtomaten waschen und in mundgerechte Würfel bzw. Hälften schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln und die Petersilie hacken.
In einer großen Salatschüssel die vorbereiteten Kichererbsen, das gewürfelte Gemüse, die Zwiebel und die gehackte Petersilie vermischen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, optional gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Das Dressing über den Kichererbsensalat gießen und alles sorgfältig vermengen, sodass das Gemüse und die Kichererbsen gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sind.
Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 6 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Empfohlene Beiträge
Käsespätzle
Cremige vegetarische Käsespätzle mit drei Käsesorten, karamellisierten Zwiebeln und frischem Schnittlauch – ein herzhafter Genuss ohne Fleisch!
Erfrischende Gazpacho – Spanische kalte Suppe
Das beste Gazpacho Rezept für heiße Tage: Cremig, erfrischend & voller Geschmack!
Herzhafte Kichererbsen-Bolognese: Dein Veggie-Traum!
Cremige Kichererbsen-Bolognese – die perfekte vegane Alternative zu Fleisch. Schnell, lecker, gesund!
Klassische Spanische Tortilla de Patatas
Authentisches Rezept für Spanische Tortilla de Patatas: Kartoffel-Zwiebel-Omelett. Perfekt als Tapas!
Klassische Focaccia Barese
Ein Stück Italien für zu Hause: Diese Focaccia ist außen herrlich knusprig und innen so luftig wie eine Wolke, verfeinert mit bestem Olivenöl.
Klassisches Pilz-Risotto
Ein cremiger italienischer Traum: Zarter Risotto-Reis trifft auf würzig angebratene Pilze, verfeinert mit edlem Parmesan und einem Hauch Weißwein.
Beliebte Rezepte
Flammkuchen
Knuspriger vegetarischer Flammkuchen in 30 Min.! Hauchdünner Teig, cremige Basis & würzige Zwiebeln – einfach, lecker & perfekt für alle Flammkuchen-Fans!
Kartoffelpuffer
Fluffige Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu Braten, Pilzen oder einfach pur!
Gemüsesuppe
Eine einfache und gesunde vegetarische Gemüsesuppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist – perfekt für kalte Tage oder als schnelle Mahlzeit!
Kartoffelklöße
Fluffige vegetarische Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Semmelknödel
Fluffige vegetarische Semmelknödel, die mit ihrer goldenen Kruste und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Newsletter
Erhalte die neuesten Rezepte direkt in dein Postfach!