Cremiges Rotes Linsencurry (Dal)
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Cremiges Rotes Linsencurry (Dal):
- Rote Linsen: Sie garen sehr schnell und müssen vorab nicht eingeweicht werden.
- Kokosmilch: Sorgt für die charakteristische Cremigkeit und eine milde Süße.
- Stückige Tomaten: Geben der Sauce eine fruchtige Basis und leichte Säure.
- Gemüsebrühe: Die Flüssigkeit, in der die Linsen gar gekocht werden.
- Kokosöl: Ideal zum Anbraten der Gewürze bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel, Knoblauch & Ingwer: Die drei Säulen für die Geschmacksbasis.
- Currypulver & Kurkuma: Die Gewürze, die für Farbe und den typisch indischen Geschmack sorgen.
- Zucker: Eine kleine Prise balanciert die Säure der Tomaten perfekt aus.
- Salz: Wichtig zum Abschmecken (erst am Ende hinzufügen!).
- Pfeffer: Für eine dezente Hintergrundschärfe.
Die Basis
Aromen und Fette.
- 2 EL Kokosöl
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 15 g Frischer Ingwer
Haupteinlage
Linsen und Flüssigkeiten.
- 300 g Rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Stückige Tomaten (Dose)
- 600 ml Gemüsebrühe
Gewürze & Finish
Für den runden Geschmack.
- 1 EL Currypulver (mild oder scharf)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wusstest du?
Rote Linsen sind eigentlich geschälte braune Linsen – deshalb verkochen sie so schnell und brauchen keine Einweichzeit.
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Ein warmer Gruß aus Indien!
Wenn du es schärfer magst, gib eine fein gehackte Chilischote mit dem Knoblauch in den Topf.
Cremiges Rotes Linsencurry (Dal)
Ein wärmendes Linsencurry aus roten Linsen, das in nur 30 Minuten fertig ist. Cremige Kokosmilch trifft auf aromatische Gewürze – perfekt für kalte Tage.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
10 Min
KOCHZEIT
20 Min
GESAMTZEIT
30 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein würfeln. Die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (Stufe 5 von 9) schmelzen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind.
Das Currypulver und den Kurkuma sowie eine Prise Zucker hinzufügen. Die Gewürze bei Stufe 5 von 9 für ca. 1 Minute mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
Die abgetropften Linsen in den Topf geben und kurz unterrühren, sodass sie mit dem Gewürzöl überzogen sind.
Mit der Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten ablöschen. Die Hitze kurz auf Stufe 8 von 9 erhöhen, bis das Curry kocht.
Sobald es kocht, die Hitze auf eine niedrige Stufe (Stufe 3 von 9) reduzieren. Den Deckel halb auflegen und die Linsen ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.
Die Kokosmilch unterrühren und das Curry für weitere 2-3 Minuten bei Stufe 3 von 9 ziehen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken (Salz verhindert bei manchen Linsensorten das Weichwerden während des Kochens).
Heiß servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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