Griechischer Kritharaki-Salat mit Feta und frischen Kräutern
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Griechischer Kritharaki-Salat mit Feta und frischen Kräutern:
- Kritharaki-Nudeln: Diese kleinen Reisnudeln sind die perfekte Basis und nehmen das Dressing wunderbar auf.
- Frisches Gemüse: Kirschtomaten, Gurke und Paprika bringen knackige Frische, Farbe und viele Vitamine in den Salat.
- Feta-Käse: Der salzige, cremige Feta ist das Herzstück des griechischen Geschmacks und macht den Salat unwiderstehlich.
- Oliven: Schwarze Oliven verleihen dem Salat eine mediterrane Note und ergänzen den Feta perfekt.
- Frische Kräuter: Petersilie und Minze sorgen für eine belebende Frische, die den Salat abrundet.
- Zitronen-Olivenöl-Dressing: Ein leichtes, aromatisches Dressing aus Olivenöl und Zitrone verbindet alle Zutaten harmonisch.
- Salatgurke: Sie sorgt für eine erfrischende Knackigkeit und hydriert den Salat mit ihrer feinen Saftigkeit.
- Zwiebel: Ob rot oder weiß, die Zwiebel gibt unserem Salat eine pikante Schärfe und aromatische Tiefe.
- Zitronensaft: Der frische Saft verleiht dem Dressing eine spritzige Säure, die die mediterranen Aromen perfekt hervorhebt.
- Oregano: Dieses klassische Kraut darf in keinem griechischen Gericht fehlen und sorgt für das typisch-würzige Aroma im Dressing.
Für den Salat
Die Hauptzutaten, die diesen griechischen Nudelsalat so besonders machen.
- 250 g Kritharaki-Nudeln (Orzo)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 0.5 Stück Salatgurke (gewürfelt)
- 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 150 g Feta-Käse (gewürfelt oder zerbröselt)
- 70 g schwarze Oliven (entsteint, halbiert)
- 0.5 Bund frische glatte Petersilie (gehackt)
- 0.25 Bund frische Minze (gehackt, optional)
Für das Dressing
Das leichte Zitronen-Olivenöl-Dressing gibt dem Salat seine mediterrane Note.
- 4 EL gutes Olivenöl extra vergine
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Feta durch veganen Feta oder geröstete Kichererbsen ersetzen.
- Wenn du den Salat für ein Picknick vorbereitest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Servieren unter, damit die Nudeln nicht zu viel Flüssigkeit aufsaugen.
Wusstest du schon?
Kritharaki, auch Orzo genannt, bedeutet im Griechischen 'kleine Gerste'. Die Nudeln sehen nämlich aus wie kleine Gerstenkörner!
Ideen, wie du deinen Kritharaki-Salat genießen kannst
Dieser vielseitige Salat ist ein echter Allrounder und passt zu vielen Gelegenheiten:
Er schmeckt auch wunderbar am nächsten Tag, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind!
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Warum dieser Kritharaki-Salat einfach begeistert
- •Urlaubsgefühle auf dem Teller
Dieser Salat ist wie ein kleiner Kurzurlaub nach Griechenland! Die frischen Aromen von Feta, Oliven und Zitrone entführen dich direkt ans Mittelmeer.
- •Der perfekte Begleiter
Egal ob zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen – dieser Salat passt einfach immer und ist schnell zubereitet.
Hol dir den Sommer auf den Teller mit diesem Kritharaki-Salat!
Ich freue mich schon auf dein Feedback!
Griechischer Kritharaki-Salat mit Feta und frischen Kräutern
Ein unwiderstehlicher griechischer Kritharaki Salat mit Feta, Gemüse und leichtem Dressing. Perfekt für Grillabende!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
15 Min
GESAMTZEIT
35 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Ein wenig Olivenöl unter die Nudeln mischen, damit sie nicht zusammenkleben.
Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren. Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel sehr fein würfeln. Petersilie und Minze grob hacken.
Für das Dressing alle Zutaten – Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer – in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gut abschmecken und bei Bedarf anpassen.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kritharaki-Nudeln mit den vorbereiteten Kirschtomaten, Gurkenwürfeln, Paprikawürfeln, der roten Zwiebel und den schwarzen Oliven vermischen.
Den gewürfelten Feta und die gehackten Kräuter (Petersilie und Minze) zum Salat geben.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Sicherstellen, dass alle Zutaten gut mit dem Dressing benetzt sind.
Den Kritharaki-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Profi-Tipp
Für eine vegane Variante den Feta durch veganen Feta oder geröstete Kichererbsen ersetzen.Wenn du den Salat für ein Picknick vorbereitest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Servieren unter, damit die Nudeln nicht zu viel Flüssigkeit aufsaugen.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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