Authentische Falafel selber machen
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Authentische Falafel selber machen:
- Getrocknete Kichererbsen: Der wichtigste Schritt: Verwende getrocknete Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht werden! Dosen-Kichererbsen funktionieren nicht für originale Falafel-Textur.
- Zwiebel & Knoblauch: Sie geben der Falafel-Masse die würzige Grundnote. Eine gute Portion Knoblauch gehört unbedingt dazu!
- Frische Kräuter: Viel frische Petersilie und Koriander sind essenziell für den typischen Geschmack und die grüne Farbe der Falafel.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Koriandersaat und etwas Cayennepfeffer (für Schärfe) sorgen für das authentisch orientalische Aroma deiner Falafel.
- Mehl & Backpulver: Mehl hilft beim Binden (optional) und Backpulver macht die Falafel schön locker und fluffig beim Ausbacken.
- Pflanzenöl: Zum Ausbacken. Die Falafel werden traditionell frittiert, um die perfekte knusprige Hülle zu bekommen.
Für die Falafel-Masse
Alle Zutaten für deine selbstgemachten Falafel.
- 250 g Getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 0.5 Bund Frischer Koriander (oder mehr Petersilie)
- 1.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriandersaat (gemahlen)
- 0.5 TL Cayennepfeffer (oder mehr/weniger)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl (z.B. Kichererbsenmehl oder Weizenmehl, optional)
- 0.5 TL Backpulver
Zum Ausbacken
Damit die Falafel goldbraun und knusprig werden.
- Pflanzenöl (ca. 500-750 ml zum Frittieren)
Wusstest du schon?
Falafel sind in vielen Ländern des Nahen Ostens sehr beliebt und gelten als eine Art Nationalgericht, z.B. in Ägypten und Israel.
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Ich hoffe, deine selbstgemachten Falafel schmecken dir großartig!
Guten Appetit!
Authentische Falafel selber machen
Authentisches Falafel Rezept original – vegan & einfach selber machen. Perfekt für Falafel Bowl oder Teller!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
25 Min
KOCHZEIT
15 Min
GESAMTZEIT
40 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel grob würfeln, Knoblauch schälen. Petersilie und Koriander grob hacken.
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Kreuzkümmel, Koriandersaat, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einem Food Processor oder starken Mixer geben.
Alles zu einer groben, krümeligen Masse verarbeiten. Nicht zu fein pürieren!
Mehl (falls verwendet) und Backpulver zugeben und kurz untermixen.
Masse in eine Schüssel geben und ca. 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen oder einem Falafel-Former kleine Bällchen oder Patties formen.
Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170-180°C erhitzen.
Falafel portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 5-7 Minuten).
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 3 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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