Shakshuka
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Shakshuka:
- Eier: Frische Eier sind das Herzstück dieses Gerichts. Sie werden direkt in die Tomatensauce geschlagen und sanft pochiert, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch cremig ist – der perfekte Kontrast zur würzigen Sauce.
- Tomaten: Reife, saftige Tomaten bilden die Basis der Sauce. Im Sommer verwende ich frische Tomaten vom Markt, im Winter greifen stattdessen hochwertige Dosentomaten, die oft sogar intensiver im Geschmack sind.
- Paprika: Rote und gelbe Paprika bringen Süße und Farbe ins Spiel. Sie werden langsam angebraten, bis sie karamellisieren und ihre natürliche Süße freisetzen.
- Zwiebeln und Knoblauch: Das aromatische Fundament jeder guten Shakshuka. Langsam in Olivenöl angeschwitzt, entwickeln sie eine süßliche Tiefe, die die Basis für alle weiteren Aromen bildet.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver verleihen dem Gericht seinen charakteristischen orientalischen Geschmack. Je nach Vorliebe kann die Schärfe angepasst werden.
- Feta: Der salzige, cremige Feta bildet einen wunderbaren Kontrast zur säuerlichen Tomatensauce und den cremigen Eiern. Er wird kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut.
- Frische Kräuter: Petersilie und Koriander bringen Frische und Farbe ins Spiel. Sie werden am Ende über das Gericht gestreut und verleihen ihm nicht nur optisch den letzten Schliff.
- Salz: Eine Prise Salz hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor und rundet das Gericht ab.
- Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer verleiht der Shakshuka eine angenehme Schärfe und Würze.
- Zucker: Eine Prise Zucker balanciert die Säure der Tomaten aus und sorgt für eine harmonische Süße in der Sauce.
Die Basis
Die aromatische Grundlage für eine perfekte Shakshuka – langsam angeschwitzte Zwiebeln und Paprika bilden das Fundament für die würzige Tomatensauce.
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Die Sauce
Eine würzige Tomatensauce mit orientalischen Gewürzen – das Herzstück der Shakshuka, in der die Eier sanft pochieren.
- 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Die Hauptzutaten
Frische Eier, die direkt in die Sauce geschlagen werden, bilden zusammen mit dem Feta und den Kräutern den krönenden Abschluss.
- 4 Eier
- 75 g Feta, zerbröckelt
- 2 EL Frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Frischer Koriander, gehackt (optional)
Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Tofu ersetzen – schneide ihn in Würfel und gib ihn in die Sauce, oder verwende Kichererbsenmehl, um eine eierähnliche Konsistenz zu erzielen.
- Die Konsistenz der Sauce ist wichtig – sie sollte dick genug sein, um die Eier zu halten, aber nicht zu trocken. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten – Ziegenkäse oder Halloumi sind wunderbare Alternativen zu Feta.
- Serviere Shakshuka mit frischem Fladenbrot, Pita oder Baguette – etwas, womit du die leckere Sauce auftunken kannst.
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du geröstete Paprika oder einen Löffel Harissa-Paste in die Sauce geben.
Fun Fact: Shakshuka's diplomatische Mission
Wusstest du, dass Shakshuka als 'kulinarischer Diplomat' gilt? 🌍 Dieses Gericht wird in Nordafrika, dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum gleichermaßen beansprucht – Tunesien, Marokko, Israel, Ägypten und die Türkei führen freundschaftliche Debatten über seinen Ursprung. In Israel wurde es in den 1950er Jahren durch eingewanderte tunesische Juden populär und ist heute ein Nationalgericht, das Grenzen überwindet. Bei UN-Veranstaltungen wird Shakshuka manchmal als 'Friedensgericht' serviert, das kulturelle Gemeinsamkeiten statt Unterschiede betont. Die wahre Magie? Egal woher es stammt – sobald der Duft von Kreuzkümmel und Tomaten die Luft erfüllt, sind alle Streitigkeiten vergessen! 😊
Shakshuka-Begleiter: Von traditionell bis kreativ
Hier sind vier Ideen, die deine Shakshuka zum kulinarischen Erlebnis machen:
Traditionell wird Shakshuka mit frischem Fladenbrot serviert, aber diese Begleiter heben das Gericht auf ein neues Level!
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Warum Shakshuka mein vegetarisches Lieblingsgericht ist
- •Einfachheit trifft auf Raffinesse
Mit wenigen Grundzutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl rustikal als auch elegant ist – perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
- •Ein Fest für alle Sinne
Die leuchtenden Farben, der verführerische Duft und die Kombination aus würziger Sauce und cremigen Eiern machen jedes Shakshuka-Frühstück zu einem sinnlichen Erlebnis.
- •Vielseitigkeit ohne Grenzen
Von der klassischen Version bis hin zu kreativen Variationen mit saisonalem Gemüse – Shakshuka lässt sich endlos anpassen und bleibt doch immer erkennbar.
- •Gemeinschaftserlebnis
Direkt aus der Pfanne serviert, lädt Shakshuka zum gemeinsamen Essen ein – ein Gericht, das Gespräche anregt und Menschen zusammenbringt.
- •Nährstoffreiche Kraftquelle
Reich an Proteinen, Vitaminen und Antioxidantien ist Shakshuka nicht nur köstlich, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die lange sättigt und Energie für den Tag gibt.
Lass dich von den Aromen des Orients verzaubern – Shakshuka ist mehr als ein Frühstück, es ist eine Reise!
Genieße jeden Löffel dieser würzigen Symphonie und tunke großzügig Brot in die Sauce...
Shakshuka
Aromatische, vegetarische Shakshuka: Eier in würziger Tomatensauce mit Paprika und Kräutern. Perfekt mit Brot!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
25 Min
GESAMTZEIT
40 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
In einer großen Pfanne (idealerweise aus Gusseisen) Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce zum Köcheln bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei in jede Mulde aufschlagen.
Die Pfanne abdecken und die Eier etwa 5-7 Minuten pochieren lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch cremig ist.
Vom Herd nehmen, Feta darüberstreuen und mit frischen Kräutern garnieren.
Sofort servieren, idealerweise direkt aus der Pfanne, mit frischem Brot zum Eintunken.
Profi-Tipp
Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Tofu ersetzen – schneide ihn in Würfel und gib ihn in die Sauce, oder verwende Kichererbsenmehl, um eine eierähnliche Konsistenz zu erzielen.Die Konsistenz der Sauce ist wichtig – sie sollte dick genug sein, um die Eier zu halten, aber nicht zu trocken. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten – Ziegenkäse oder Halloumi sind wunderbare Alternativen zu Feta.Serviere Shakshuka mit frischem Fladenbrot, Pita oder Baguette – etwas, womit du die leckere Sauce auftunken kannst.Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du geröstete Paprika oder einen Löffel Harissa-Paste in die Sauce geben.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 3 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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