Gemüse Polenta Auflauf
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Gemüse Polenta Auflauf:
- Polenta (Maisgrieß): Feiner Maisgrieß, der aufgekocht zu einer cremigen Basis wird. Ideal für herzhafte Aufläufe und eine tolle glutenfreie Option.
- Buntes Gemüse: Zucchini, Paprika, Tomaten – was immer Saison hat und schmeckt! Das Gemüse bringt Vitamine, Farbe und Frische in den Polenta Gratin.
- Flüssigkeit (Brühe/Milch): Die Basis für die Polenta. Gemüsebrühe gibt extra Geschmack, Milch macht die Polenta cremiger.
- Käse: Ein guter Schmelzkäse wie Gouda oder Emmentaler sorgt für die unwiderstehliche goldbraune Kruste und rundet den Geschmack ab.
- Zwiebel & Knoblauch: Sie bilden das aromatische Fundament für das Gemüse im Auflauf und sorgen für eine herzhafte Note.
Für die Polenta
Die cremige Basis, die den Auflauf so besonders macht.
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- 600 ml Gemüsebrühe oder Milch
- Salz
- Pfeffer
- Optional: 1 EL Butter
Für das Gemüse und den Auflauf
Frische Zutaten und alles, was wir zum Überbacken brauchen.
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück rote Paprika
- 2 Stück Tomaten
- Olivenöl zum Anbraten
- Getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- 100 g geriebener Käse
Tipps und Variationen
- Geben Sie für extra Würze etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chiliflocken zum Gemüse, bevor Sie es in die Form geben.
- Sie können auch anderes Gemüse verwenden, z.B. Brokkoliröschen, Karottenwürfel oder Spinat. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
Wissenswertes über Polenta
Polenta war lange Zeit ein Grundnahrungsmittel in Norditalien und ist extrem vielseitig – von cremig als Brei bis fest gebacken oder gegrillt.
Passende Begleiter
Der Auflauf ist bereits eine vollwertige Mahlzeit, kann aber wunderbar ergänzt werden:
Manchmal braucht es nur wenig Drumherum!
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Darum lieben wir diesen Gemüse Polenta Auflauf
- •Blitzschnell vorbereitet
Wenn es mal schnell gehen muss, ist dieses Rezept perfekt. Während die Polenta kocht, schnippeln und braten Sie das Gemüse – ruckzuck fertig!
- •Wandelbar & saisonal
Verwenden Sie einfach das Gemüse, das gerade frisch und knackig ist. So schmeckt der Auflauf immer wieder anders und nutzt saisonale Vielfalt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude und Genuss mit diesem köstlichen Gemüse Polenta Auflauf!
Lass es dir schmecken!
Gemüse Polenta Auflauf
Entdecken Sie mein einfaches Gemüse Polenta Auflauf Rezept! Dieser vegetarische Auflauf mit cremigem Polenta
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
40 Min
GESAMTZEIT
60 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Für die Polenta die Gemüsebrühe (oder Milch) in einem Topf zum Kochen bringen. Salzen.
Polenta unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
Bei geringer Hitze nach Packungsanweisung quellen lassen (meist 5-10 Minuten für Instant-Polenta), dabei immer wieder umrühren. Optional Butter einrühren und mit Salz/Pfeffer abschmecken.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten grob würfeln.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Tomaten kurz mit erwärmen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die fertige Polenta in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
Das gebratene Gemüse gleichmäßig auf der Polenta verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Gemüse Polenta Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Profi-Tipp
Geben Sie für extra Würze etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chiliflocken zum Gemüse, bevor Sie es in die Form geben.Sie können auch anderes Gemüse verwenden, z.B. Brokkoliröschen, Karottenwürfel oder Spinat. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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