Galette mit Steinobst
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Galette mit Steinobst:
- Weizenmehl: Die Basis für den knusprigen Mürbeteig.
- Butter: Kalte Butter sorgt für eine zarte, blättrige Struktur.
- Zucker: Für die dezente Süße im Teig und auf den Früchten.
- Steinobst: Pfirsiche, Pflaumen oder Aprikosen bringen Fruchtigkeit und Saftigkeit.
- Speisestärke: Bindet den austretenden Fruchtsaft beim Backen.
- Zitrone: Gibt Frische und hebt den Fruchtgeschmack.
- Ei: Für eine goldbraune, glänzende Kruste.
- Salz: Verstärkt die Aromen im Teig.
Teig
Grundlage für die Galette.
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Butter (kalt)
- 50 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
Fruchtige Mitte der Galette.
- 500 g Steinobst (Pfirsiche, Pflaumen)
- 30 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Stück Zitrone (Saft)
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Am besten lauwarm genießen – vielleicht mit etwas Vanilleeis.
Galette mit Steinobst
Knusprige Galette mit saftigem Steinobst – ein einfaches, rustikales Dessert aus Frankreich.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
25 Min
KOCHZEIT
40 Min
GESAMTZEIT
65 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen das Steinobst waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen und auf das Backblech legen.
Die Früchte mittig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 4–5 cm frei lassen.
Den Rand vorsichtig nach innen über die Früchte klappen und leicht andrücken.
Die Galette im Ofen bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Die fertige Galette leicht abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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