Einfacher Italienischer Nudelsalat mit Pesto
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Einfacher Italienischer Nudelsalat mit Pesto:
- Kurze Nudeln: Fusilli, Penne oder Farfalle eignen sich am besten. Die Sauce haftet gut daran.
- Tomaten: Frische Cherrytomaten und getrocknete Tomaten in Öl. Sie bringen Süße, Würze und intensiven Tomatengeschmack in den Salat.
- Mozzarella: Mini-Mozzarellakugeln passen perfekt zur Größe der Nudeln und bringen cremige Frische.
- Oliven: Schwarze oder grüne Oliven, entkernt. Sie sind essenziell für den mediterranen Geschmack.
- Olivenöl: Gutes Öl bildet die Grundlage des Dressings. Nutze das Öl der getrockneten Tomaten für mehr Aroma.
- Essig (Balsamico Bianco): Ein heller Essig sorgt für die nötige Säure im Dressing.
- Pesto: Grünes Pesto Genovese. Es ist das Herzstück des Dressings und gibt dem italienischen Nudelsalat sein unverwechselbares Aroma.
- Rucola: Frischer Rucola mit seiner leicht pfeffrigen Note passt super gut und bringt eine frische, grüne Komponente.
Für den Salat
Die Basis und die mediterranen Stars.
- 300 g Kurze Nudeln
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 150 g Mini-Mozzarellakugeln
- 100 g entsteinte schwarze oder grüne Oliven
- 50 g Rucola
Für das Dressing
Was den Salat zum italienischen Nudelsalat macht.
- 4 EL Olivenöl (aus den getrockneten Tomaten oder extra natives)
- 2 EL Balsamico Bianco oder heller Essig
- 3 EL Pesto Genovese
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Prise Zucker
Wissenswertes über Pesto
Originales Pesto Genovese wird traditionell im Mörser zubereitet. Das langsame Zermahlen der Zutaten setzt die Aromen besonders gut frei.
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Ich hoffe, dieser italienische Nudelsalat zaubert dir ein Lächeln ins Gesicht!
Buon appetito!
Einfacher Italienischer Nudelsalat mit Pesto
Das beste Italienischer Nudelsalat Rezept! Einfach, sommerlich, mit Pesto & Rucola.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
12 Min
GESAMTZEIT
32 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Cherrytomaten halbieren, getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Mozzarellakugeln und Oliven abtropfen lassen.
Rucola waschen und trockenschütteln.
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Pesto, Salz, Pfeffer und optional Zucker verrühren.
Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Oliven und Rucola in einer großen Schüssel mischen.
Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
Italienischer Nudelsalat mindestens 30 Minuten, besser länger, im Kühlschrank ziehen lassen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 5 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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