Norddeutsche Rote Grütze
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Norddeutsche Rote Grütze:
- Rote Beeren-Mischung: Eine Mischung aus Sauerkirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren sorgt für das volle Aroma.
- Kirschsaft: Dient als flüssige Basis und gibt der Grütze ihre tiefrote, brillante Farbe.
- Speisestärke: Bindet den Saft zu einer puddingartigen Konsistenz ab.
- Zucker: Gleicht die Säure der Beeren aus und macht das Dessert angenehm süß.
- Vanillezucker: Verleiht eine feine, aromatische Note, die perfekt zu den roten Früchten passt.
- Zitronensaft: Ein kleiner Spritzer sorgt für Frische und hebt den Fruchtgeschmack hervor.
- Salz: Eine winzige Prise verstärkt die Süße und rundet das Geschmacksprofil ab.
Die Fruchtbasis
Alles für den intensiven Geschmack.
- 500 g Rote Beeren-Mischung (frisch oder TK)
- 400 ml Kirschsaft
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Die Bindung
Für die perfekte Konsistenz.
- 40 g Speisestärke
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Ein fruchtiger Gruß aus dem Norden!
Eiskalt serviert mit einem ordentlichen Schuss Vanillesoße schmeckt sie am besten.
Norddeutsche Rote Grütze
Ein herrlich dicker Fruchtpudding aus Kirschen, Beeren und rotem Saft, der am besten eiskalt mit Vanillesoße schmeckt.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
10 Min
KOCHZEIT
15 Min
GESAMTZEIT
25 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Von dem Kirschsaft ca. 5-6 Esslöffel abnehmen und in einer kleinen Schale mit der Speisestärke glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Den restlichen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und einer Prise Salz in einen mittelgroßen Topf geben.
Die Saftmischung bei hoher Hitze (Stufe 8 von 9) zum Kochen bringen.
Sobald der Saft kocht, die Hitze auf Stufe 4 von 9 reduzieren. Die angerührte Stärke mit einem Schneebesen zügig in den kochenden Saft rühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren für ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Flüssigkeit deutlich andickt und klarer wird.
Nun die Beeren-Mischung vorsichtig unterheben. Wenn du gefrorene Früchte verwendest, diese direkt tiefgekühlt dazugeben.
Die Grütze nochmals kurz auf Stufe 6 von 9 aufkochen lassen, dann sofort vom Herd nehmen. Die Früchte sollen nur kurz erhitzt werden, damit sie nicht zerfallen.
Die Rote Grütze in eine Schüssel oder direkt in Portionsgläser füllen. Zuerst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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