Türkische Zucchini-Puffer (Mücver)

Die Zucchini waschen und grob raspeln. Mit dem Salz vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.

Die geraspelten Zucchini anschließend mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken. Je trockener die Zucchini sind, desto knuspriger werden die Mücver.

Währenddessen die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie und Dill waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.

Den Feta mit einer Gabel zerbröseln.

Die ausgedrückten Zucchini in eine große Schüssel geben. Eier, Feta, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Knoblauch, Mehl, Backpulver und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Eine große Pfanne mit Olivenöl auf Herdstufe 6 von 9 erhitzen.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die Pfanne geben und leicht flach drücken.

Die Mücver auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Die Hitze bei Bedarf auf Herdstufe 5 von 9 reduzieren, damit sie innen gar werden und außen nicht zu dunkel werden.

Die fertigen Zucchini-Puffer auf einen Teller mit Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird.

Für den Dip den griechischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.

Die warmen Mücver zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren und nach Wunsch mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.