Gnocchi alla Sorrentina
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Gnocchi alla Sorrentina:
- Gnocchi: Fertige Kartoffelgnocchi oder selbstgemachte – sie sind die Basis des Gerichts.
- Tomaten: Passierte oder gehackte Tomaten sorgen für eine fruchtige Sauce.
- Mozzarella: Schmilzt wunderbar und bildet die typische goldene Kruste.
- Parmesan: Gibt dem Gericht eine würzige, leicht salzige Note.
- Knoblauch: Sorgt für das typische mediterrane Aroma.
- Olivenöl: Zum Anbraten und für den vollen Geschmack.
- Basilikum: Frisch hinzugefügt für ein intensives Aroma.
- Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken der Sauce.
Hauptgericht
Alle Zutaten für die klassischen Gnocchi alla Sorrentina.
- 800 g Gnocchi
- 500 g Tomaten (passiert oder gehackt)
- 250 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Frischer Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wusstest du?
Das Gericht stammt aus der Region Kampanien rund um Sorrent und gehört zu den bekanntesten Gnocchi-Rezepten Italiens.
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Ein Stück Italien direkt aus dem Ofen!
Am besten frisch und heiß genießen, wenn der Käse noch schön schmilzt.
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina ist ein klassisches italienisches Ofengericht mit fluffigen Kartoffelgnocchi, fruchtiger Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
30 Min
GESAMTZEIT
50 Min
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Einen großen Topf mit Wasser auf Herdstufe 9 von 9 zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne auf Herdstufe 5 von 9 erhitzen. Den Knoblauch darin 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren. Die Hitze auf Stufe 6 von 9 erhöhen und die Sauce kurz aufkochen lassen.
Anschließend die Hitze auf Stufe 3 von 9 reduzieren und die Sauce 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind.
Mozzarella in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Parmesan über die Gnocchi verteilen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frisch gezupftem Basilikum bestreuen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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