Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!




Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!:
- Guter Spargelfond oder Gemüsebrühe: Die flüssige Basis für deine Suppe. Ein aromatischer Fond, idealerweise selbstgemacht aus Spargelschalen, oder eine gute Gemüsebrühe liefert die geschmackliche Grundlage.
- Frischer weißer Spargel: Er wird direkt im Fond gekocht und anschließend püriert. Er bringt das frische Spargelaroma in die Suppe und sorgt für die typische Note.
- Butter & Mehl: Das Duo für die klassische Mehlschwitze. Sie bindet den Spargelfond und macht die Suppe schön sämig und cremig, wie es für eine Spargelcremesuppe sein soll.
- Sahne: Sie verleiht der Suppe die luxuriöse Cremigkeit und rundet den Geschmack ab. Ein Muss für eine samtige Spargelcremesuppe.
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss): Salz und Pfeffer zum Abschmecken, und vor allem frisch geriebene Muskatnuss, die das feine Spargelaroma wunderbar unterstreicht und zur cremigen Note passt.

Für die Spargelcremesuppe
Alles, was du brauchst, wenn der Spargelfond schon bereitsteht.
- 750 ml Spargelfond (oder gute Gemüsebrühe)
- 500 g weißer Spargel
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 100 ml Sahne
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Prise Zucker
- Optional: Spritzer Zitronensaft
Zum Garnieren (Optional)
Details, die deine Spargelcremesuppe perfekt machen.
- Einige Spargelspitzen (vom Spargel abgetrennt)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
- Brotschnittchen oder Croutons
- Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche


Wusstest du schon?
Weißer Spargel wird auch Bleichspargel genannt, weil er unter der Erde wächst und dadurch kein Sonnenlicht bekommt, das ihn grün färben würde.


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Ich hoffe, diese schnelle Spargelcremesuppe schmeckt dir fantastisch!
Genieße die Spargelzeit!



Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!
Ein schnelles Spargelcremesuppe Rezept, wenn der Spargelfond schon bereit ist!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
25 Min
GESAMTZEIT
40 Min
STOPPUHR
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Spargel schälen. Spargelspitzen (ca. 3-4 cm) für Garnitur (optional) abschneiden und beiseitelegen. Restlichen Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Spargelfond (oder Gemüsebrühe) in einem Topf erhitzen. Die Spargelstücke (ohne Spitzen) und optional die Spargelspitzen darin ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
Spargelspitzen (falls mitgekocht) vorsichtig aus dem Fond nehmen und beiseitestellen.
In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Mehl einrühren, 1-2 Min anschwitzen (nicht bräunen).
Ca. 600 ml des heißen Spargelfonds (in dem der Spargel gekocht hat) nach und nach mit Schneebesen einrühren, glatte Suppenbasis rühren.
Gekochte Spargelstücke (ohne Spitzen) zur Suppenbasis geben.
Suppe vom Herd nehmen. Mit Stabmixer sehr fein pürieren, bis sie samtig ist. Bei Bedarf restlichen Fond (150 ml) einrühren für gewünschte Konsistenz.
Sahne einrühren. Suppe erwärmen (nicht kochen).
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Optional Prise Zucker oder Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Spargelcremesuppe heiß anrichten. Mit Spargelspitzen, Kräutern, Croutons oder Sahne garnieren. Sofort genießen!
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 3 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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