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    Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!

    Autor
    VonVeggie Rezepte
    Veröffentlicht am 21. April 2025
    Aktualisiert am 21. April 2025
    4.8aus 280 Bewertungen
    Zubereitung15 Min
    Kochzeit25 Min
    Portionen3
    Die Spargelzeit ist einfach die schönste Zeit im Frühling, oder? Und was passt besser dazu als eine richtig leckere, samtige Spargelcremesuppe! Manchmal hat man schon einen wunderbaren Spargelfond übrig – vielleicht vom Spargel kochen am Vortag oder einen gekauften hochwertigen Fond. Genau dafür ist dieses Spargelcremesuppe Rezept gedacht! Es ist die Express-Variante des Klassikers, ohne Kompromisse beim Geschmack. Denn das volle Spargelaroma steckt ja schon im Fond! Ich liebe es, wenn ich schnell etwas Leckeres zaubern kann, das trotzdem nach viel Arbeit schmeckt. Und diese Spargelcremesuppe ist genau das. Sie erinnert mich an die köstliche Spargelsuppe, die früher bei uns zu Hause auf den Tisch kam. Auch wenn Oma ihren Fond oft selber machte, so war die Suppe immer das Highlight. Mit diesem Rezept kannst du dieses Gefühl ganz einfach in deiner eigenen Küche erleben. Es zeigt dir, wie du aus gutem Spargelfond und frischem Spargel in wenigen Minuten eine himmlisch cremige Spargelcremesuppe selber machen kannst. Das ist Kochen mit Effizienz und Genuss, perfekt für den Feierabend oder wenn Gäste kommen und du schnell etwas Besonderes servieren möchtest. Probier es aus und lass dich von der Einfachheit und dem tollen Geschmack überzeugen!
    spargelcremesuppe
    Dieses Spargelcremesuppe Rezept konzentriert sich auf die Zubereitung der Suppe, sobald du deinen Spargelfond oder eine gute Gemüsebrühe bereitstehen hast. Das macht das Spargelcremesuppe kochen so herrlich unkompliziert und schnell. Wir nehmen frischen weißen Spargel, der kurz im Fond gar gekocht wird, um sein frisches Aroma an die Flüssigkeit abzugeben. Dann kommt der Trick für die cremige Textur: eine feine Mehlschwitze, die zusammen mit der Sahne die Suppe wunderbar sämig macht. Es ist erstaunlich, wie wenig es braucht, um aus wenigen Zutaten eine so geschmackvolle Spargelcremesuppe zu zaubern. Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um diese typische samtige Konsistenz zu erreichen, die wir so lieben. Achte darauf, wirklich fein zu pürieren! Die finale Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat rundet das Geschmackserlebnis ab. Dieses Rezept für Spargelcremesuppe ist dein idealer Begleiter durch die Spargelsaison, wenn du schnell und einfach ein köstliches Ergebnis möchtest. Ob du sie als elegante Vorspeise servierst oder als leichte Spargelcremesuppe als Hauptgericht genießt – sie wird immer gut ankommen. Mach dich bereit für den puren Frühlingsgenuss in deiner Schüssel!
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    Benötigte Zutaten

    Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!:

    • Guter Spargelfond oder Gemüsebrühe: Die flüssige Basis für deine Suppe. Ein aromatischer Fond, idealerweise selbstgemacht aus Spargelschalen, oder eine gute Gemüsebrühe liefert die geschmackliche Grundlage.
    • Frischer weißer Spargel: Er wird direkt im Fond gekocht und anschließend püriert. Er bringt das frische Spargelaroma in die Suppe und sorgt für die typische Note.
    • Butter & Mehl: Das Duo für die klassische Mehlschwitze. Sie bindet den Spargelfond und macht die Suppe schön sämig und cremig, wie es für eine Spargelcremesuppe sein soll.
    • Sahne: Sie verleiht der Suppe die luxuriöse Cremigkeit und rundet den Geschmack ab. Ein Muss für eine samtige Spargelcremesuppe.
    • Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss): Salz und Pfeffer zum Abschmecken, und vor allem frisch geriebene Muskatnuss, die das feine Spargelaroma wunderbar unterstreicht und zur cremigen Note passt.
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    Für die Spargelcremesuppe

    Alles, was du brauchst, wenn der Spargelfond schon bereitsteht.

    • 750 ml Spargelfond (oder gute Gemüsebrühe)
    • 500 g weißer Spargel
    • 40 g Butter
    • 40 g Mehl
    • 100 ml Sahne
    • Salz
    • Frisch gemahlener Pfeffer
    • Frisch geriebene Muskatnuss
    • Optional: Prise Zucker
    • Optional: Spritzer Zitronensaft

    Zum Garnieren (Optional)

    Details, die deine Spargelcremesuppe perfekt machen.

    • Einige Spargelspitzen (vom Spargel abgetrennt)
    • Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
    • Brotschnittchen oder Croutons
    • Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche
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    Weißer Spargel wird auch Bleichspargel genannt, weil er unter der Erde wächst und dadurch kein Sonnenlicht bekommt, das ihn grün färben würde.

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    Ich hoffe, diese schnelle Spargelcremesuppe schmeckt dir fantastisch!

    Genieße die Spargelzeit!

    Dein Veggie-Rezepte Team
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    spargelcremesuppe

    Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!

    4.8aus 93 Bewertungen

    Ein schnelles Spargelcremesuppe Rezept, wenn der Spargelfond schon bereit ist!

    PORTIONEN

    ZUBEREITUNG

    15 Min

    KOCHZEIT

    25 Min

    GESAMTZEIT

    40 Min

    STOPPUHR

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    ZUTATEN

    750 mlSpargelfond (oder gute Gemüsebrühe)
    500 gweißer Spargel
    40 gButter
    40 gMehl
    100 mlSahne
    Salz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Frisch geriebene Muskatnuss
    Optional: Prise Zucker
    Optional: Spritzer Zitronensaft
    Einige Spargelspitzen (vom Spargel abgetrennt)
    Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
    Brotschnittchen oder Croutons
    Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche

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    ZUBEREITUNG

    1

    Spargel schälen. Spargelspitzen (ca. 3-4 cm) für Garnitur (optional) abschneiden und beiseitelegen. Restlichen Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.

    2

    Spargelfond (oder Gemüsebrühe) in einem Topf erhitzen. Die Spargelstücke (ohne Spitzen) und optional die Spargelspitzen darin ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.

    3

    Spargelspitzen (falls mitgekocht) vorsichtig aus dem Fond nehmen und beiseitestellen.

    4

    In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Mehl einrühren, 1-2 Min anschwitzen (nicht bräunen).

    5

    Ca. 600 ml des heißen Spargelfonds (in dem der Spargel gekocht hat) nach und nach mit Schneebesen einrühren, glatte Suppenbasis rühren.

    6

    Gekochte Spargelstücke (ohne Spitzen) zur Suppenbasis geben.

    7

    Suppe vom Herd nehmen. Mit Stabmixer sehr fein pürieren, bis sie samtig ist. Bei Bedarf restlichen Fond (150 ml) einrühren für gewünschte Konsistenz.

    8

    Sahne einrühren. Suppe erwärmen (nicht kochen).

    9

    Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Optional Prise Zucker oder Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

    10

    Spargelcremesuppe heiß anrichten. Mit Spargelspitzen, Kräutern, Croutons oder Sahne garnieren. Sofort genießen!

    Profi-Tipp

    NÄHRWERTE

    Nährwerte pro Portion (basierend auf 3 Personen)

    860
    Kalorien
    pro Portion
    18g
    Protein
    pro Portion
    58g
    Kohlenhydrate
    pro Portion
    64g
    Fett
    pro Portion

    Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.

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