Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!

Autor
VonVeggie Rezepte
Veröffentlicht am 21. April 2025
Aktualisiert am 21. April 2025
4.8aus 280 Bewertungen
Zubereitung15 Min
Kochzeit25 Min
Portionen3
Die Spargelzeit ist einfach die schönste Zeit im Frühling, oder? Und was passt besser dazu als eine richtig leckere, samtige Spargelcremesuppe! Manchmal hat man schon einen wunderbaren Spargelfond übrig – vielleicht vom Spargel kochen am Vortag oder einen gekauften hochwertigen Fond. Genau dafür ist dieses Spargelcremesuppe Rezept gedacht! Es ist die Express-Variante des Klassikers, ohne Kompromisse beim Geschmack. Denn das volle Spargelaroma steckt ja schon im Fond! Ich liebe es, wenn ich schnell etwas Leckeres zaubern kann, das trotzdem nach viel Arbeit schmeckt. Und diese Spargelcremesuppe ist genau das. Sie erinnert mich an die köstliche Spargelsuppe, die früher bei uns zu Hause auf den Tisch kam. Auch wenn Oma ihren Fond oft selber machte, so war die Suppe immer das Highlight. Mit diesem Rezept kannst du dieses Gefühl ganz einfach in deiner eigenen Küche erleben. Es zeigt dir, wie du aus gutem Spargelfond und frischem Spargel in wenigen Minuten eine himmlisch cremige Spargelcremesuppe selber machen kannst. Das ist Kochen mit Effizienz und Genuss, perfekt für den Feierabend oder wenn Gäste kommen und du schnell etwas Besonderes servieren möchtest. Probier es aus und lass dich von der Einfachheit und dem tollen Geschmack überzeugen!
spargelcremesuppe
Dieses Spargelcremesuppe Rezept konzentriert sich auf die Zubereitung der Suppe, sobald du deinen Spargelfond oder eine gute Gemüsebrühe bereitstehen hast. Das macht das Spargelcremesuppe kochen so herrlich unkompliziert und schnell. Wir nehmen frischen weißen Spargel, der kurz im Fond gar gekocht wird, um sein frisches Aroma an die Flüssigkeit abzugeben. Dann kommt der Trick für die cremige Textur: eine feine Mehlschwitze, die zusammen mit der Sahne die Suppe wunderbar sämig macht. Es ist erstaunlich, wie wenig es braucht, um aus wenigen Zutaten eine so geschmackvolle Spargelcremesuppe zu zaubern. Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um diese typische samtige Konsistenz zu erreichen, die wir so lieben. Achte darauf, wirklich fein zu pürieren! Die finale Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat rundet das Geschmackserlebnis ab. Dieses Rezept für Spargelcremesuppe ist dein idealer Begleiter durch die Spargelsaison, wenn du schnell und einfach ein köstliches Ergebnis möchtest. Ob du sie als elegante Vorspeise servierst oder als leichte Spargelcremesuppe als Hauptgericht genießt – sie wird immer gut ankommen. Mach dich bereit für den puren Frühlingsgenuss in deiner Schüssel!
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Benötigte Zutaten

Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!:

  • Guter Spargelfond oder Gemüsebrühe: Die flüssige Basis für deine Suppe. Ein aromatischer Fond, idealerweise selbstgemacht aus Spargelschalen, oder eine gute Gemüsebrühe liefert die geschmackliche Grundlage.
  • Frischer weißer Spargel: Er wird direkt im Fond gekocht und anschließend püriert. Er bringt das frische Spargelaroma in die Suppe und sorgt für die typische Note.
  • Butter & Mehl: Das Duo für die klassische Mehlschwitze. Sie bindet den Spargelfond und macht die Suppe schön sämig und cremig, wie es für eine Spargelcremesuppe sein soll.
  • Sahne: Sie verleiht der Suppe die luxuriöse Cremigkeit und rundet den Geschmack ab. Ein Muss für eine samtige Spargelcremesuppe.
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss): Salz und Pfeffer zum Abschmecken, und vor allem frisch geriebene Muskatnuss, die das feine Spargelaroma wunderbar unterstreicht und zur cremigen Note passt.
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Für die Spargelcremesuppe

Alles, was du brauchst, wenn der Spargelfond schon bereitsteht.

  • 750 ml Spargelfond (oder gute Gemüsebrühe)
  • 500 g weißer Spargel
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • Optional: Prise Zucker
  • Optional: Spritzer Zitronensaft

Zum Garnieren (Optional)

Details, die deine Spargelcremesuppe perfekt machen.

  • Einige Spargelspitzen (vom Spargel abgetrennt)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
  • Brotschnittchen oder Croutons
  • Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche

Tipps und Variationen

  • Für schnellste Spargelcremesuppe guten fertigen Spargelfond nutzen. Das spart Zeit und garantiert gutes Aroma, wenn du keine Schalen hast.
  • Konsistenz zu dick? Einfach noch etwas Spargelfond oder Gemüsebrühe einrühren, bis die Spargelcremesuppe perfekt ist.
  • Vegan? Butter/Mehl durch Öl/Pflanzenmehl ersetzen. Sahne durch Pflanzensahne. Schon kochst du vegane Spargelcremesuppe aus Fond.
  • Für noch mehr Bindung ohne mehr Mehl eine gekochte Kartoffel mitpürieren. Macht die Spargelcremesuppe sämiger.
  • Spargelcremesuppe gut würzen! Muskat ist essentiell, eine Prise Zucker kann helfen, das Aroma des Spargels zu betonen.
  • Einen sehr leistungsstarken Stabmixer verwenden, um die Spargelcremesuppe wirklich fein und samtig zu pürieren und faserige Reste zu vermeiden.
  • Experimentiere mit Kräutern! Kerbel oder Estragon passen auch hervorragend zum feinen Geschmack einer cremigen Spargelsuppe.
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Wusstest du schon?

Weißer Spargel wird auch Bleichspargel genannt, weil er unter der Erde wächst und dadurch kein Sonnenlicht bekommt, das ihn grün färben würde.

Passende Begleiter für deine Suppe

Diese Spargelcremesuppe ist auch ohne viel Drumherum schon ein Genuss, aber mit diesen Ideen wird sie zum Fest:

🍞
Knusprige Croutons Für etwas Biss zur samtigen Suppe. Einfach altbackenes Brot würfeln und in Butter oder Olivenöl goldbraun rösten.
🌿
Frische Kräuter Ein paar fein gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel geben der Spargelcremesuppe eine frische Note und sehen hübsch aus.
🥄
Klecks Sahne/Crème fraîche Sieht nicht nur gut aus, sondern verstärkt auch die Cremigkeit. Ein kleiner Löffel in die Tellermitte setzen.
🌶️
Chili-Fäden oder -Öl Für eine ganz leichte Schärfe, die das Spargelaroma spannend unterstreicht. Sparsam verwenden!

Kreativität erwünscht!

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Warum dieses Spargelcremesuppe Rezept überzeugt

  • Blitzschnell

    Wenn der Fond bereitsteht, zauberst du in wenigen Minuten eine köstliche Spargelcremesuppe. Perfekt für spontanen Spargelgenuss, auch wenn wenig Zeit bleibt, Spargelcremesuppe selber zu machen.

  • Volles Spargelaroma

    Mit einem guten Spargelfond oder Gemüsebrühe bringst du den reinen Geschmack des weißen Spargels in deine Suppe. Das macht sie so authentisch und lecker, fast wie Omas Spargelcremesuppe.

  • Wunderbar cremig

    Dank der klassischen Mehlschwitze und der Sahne gelingt die samtige Textur jedes Mal. So muss eine perfekte Spargelcremesuppe sein, ohne zu dünn oder klumpig zu werden.

  • Einfach & gelingsicher

    Dieses Rezept ist super einfach nachzukochen. Auch wenn du zum ersten Mal Spargelcremesuppe kochst, wird sie dir garantiert gelingen. Ein tolles Rezept für Spargelcremesuppe für jeden!

  • Vielseitig einsetzbar

    Ob als leichte Vorspeise, elegantes Menühighlight oder als Spargelcremesuppe als Hauptgericht mit leckeren Einlagen – sie passt immer perfekt.

  • Saisonaler Genuss

    Diese Suppe feiert den Frühling und das beste saisonale Gemüse. Sie bringt den Geschmack der Spargelzeit direkt auf deinen Tisch und ist ein echter Genussmoment.

Ich hoffe, diese schnelle Spargelcremesuppe schmeckt dir fantastisch!

Genieße die Spargelzeit!

Dein Veggie-Rezepte Team
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Cremige Spargelcremesuppe aus Spargelfond – Schnell & Lecker!

4.8aus 93 Bewertungen

Ein schnelles Spargelcremesuppe Rezept, wenn der Spargelfond schon bereit ist!

PORTIONEN

ZUBEREITUNG

15 Min

KOCHZEIT

25 Min

GESAMTZEIT

40 Min

ZUTATEN

750 mlSpargelfond (oder gute Gemüsebrühe)
500 gweißer Spargel
40 gButter
40 gMehl
100 mlSahne
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
Optional: Prise Zucker
Optional: Spritzer Zitronensaft
Einige Spargelspitzen (vom Spargel abgetrennt)
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Brotschnittchen oder Croutons
Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche

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ZUBEREITUNG

1

Spargel schälen. Spargelspitzen (ca. 3-4 cm) für Garnitur (optional) abschneiden und beiseitelegen. Restlichen Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.

2

Spargelfond (oder Gemüsebrühe) in einem Topf erhitzen. Die Spargelstücke (ohne Spitzen) und optional die Spargelspitzen darin ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.

3

Spargelspitzen (falls mitgekocht) vorsichtig aus dem Fond nehmen und beiseitestellen.

4

In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Mehl einrühren, 1-2 Min anschwitzen (nicht bräunen).

5

Ca. 600 ml des heißen Spargelfonds (in dem der Spargel gekocht hat) nach und nach mit Schneebesen einrühren, glatte Suppenbasis rühren.

6

Gekochte Spargelstücke (ohne Spitzen) zur Suppenbasis geben.

7

Suppe vom Herd nehmen. Mit Stabmixer sehr fein pürieren, bis sie samtig ist. Bei Bedarf restlichen Fond (150 ml) einrühren für gewünschte Konsistenz.

8

Sahne einrühren. Suppe erwärmen (nicht kochen).

9

Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Optional Prise Zucker oder Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

10

Spargelcremesuppe heiß anrichten. Mit Spargelspitzen, Kräutern, Croutons oder Sahne garnieren. Sofort genießen!

Profi-Tipp

Für schnellste Spargelcremesuppe guten fertigen Spargelfond nutzen. Das spart Zeit und garantiert gutes Aroma, wenn du keine Schalen hast.Konsistenz zu dick? Einfach noch etwas Spargelfond oder Gemüsebrühe einrühren, bis die Spargelcremesuppe perfekt ist.Vegan? Butter/Mehl durch Öl/Pflanzenmehl ersetzen. Sahne durch Pflanzensahne. Schon kochst du vegane Spargelcremesuppe aus Fond.Für noch mehr Bindung ohne mehr Mehl eine gekochte Kartoffel mitpürieren. Macht die Spargelcremesuppe sämiger.Spargelcremesuppe gut würzen! Muskat ist essentiell, eine Prise Zucker kann helfen, das Aroma des Spargels zu betonen.Einen sehr leistungsstarken Stabmixer verwenden, um die Spargelcremesuppe wirklich fein und samtig zu pürieren und faserige Reste zu vermeiden.Experimentiere mit Kräutern! Kerbel oder Estragon passen auch hervorragend zum feinen Geschmack einer cremigen Spargelsuppe.

NÄHRWERTE

Nährwerte pro Portion (basierend auf 3 Personen)

860
Kalorien
pro Portion
18g
Protein
pro Portion
58g
Kohlenhydrate
pro Portion
64g
Fett
pro Portion

Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.