Erfrischende Gazpacho – Spanische kalte Suppe
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Erfrischende Gazpacho – Spanische kalte Suppe:
- Reife Tomaten: Die Basis der Gazpacho! Sie liefern die Süße, Farbe und den Großteil des Geschmacks.
- Gurke: Sorgt für die Frische und eine leicht wässrige Textur, die typisch für eine erfrischende Gazpacho ist.
- Grüne Paprika: Fügt eine leicht herbe Note und eine knackige Textur hinzu, die den Geschmack abrundet.
- Zwiebel und Knoblauch: Diese Aromaten geben der Suppe Tiefe und eine angenehme Würze.
- Olivenöl extra vergine: Unverzichtbar für die Cremigkeit und den authentisch mediterranen Geschmack.
- Brot (altbacken): Bindet die Gazpacho und sorgt für eine sämige Konsistenz, ohne sie zu sehr zu verdicken.
- Rotweinessig: Der Essig verleiht der Gazpacho eine notwendige Säure und Schärfe, die ihre Frische betont und die Aromen zum Leuchten bringt.
- Wasser: Hilft, die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erreichen und trägt zur Erfrischung bei, besonders an sehr warmen Tagen.
Für die Gazpacho
Frische Zutaten, die zu einer cremigen, kühlen Suppe püriert werden.
- 1 kg Reife Tomaten (z.B. Fleischtomaten), grob gewürfelt
- 0.5 Stück Salatgurke (ca. 200g), geschält und grob gewürfelt
- 1 Stück Grüne Paprika (ca. 150g), entkernt und grob gewürfelt
- 0.5 Stück Rote Zwiebel, grob gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch, grob gehackt
- 50 g Altbackenes Weißbrot (ohne Rinde), in Stücken
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Rotweinessig
- 100 ml Kaltes Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tipps und Variationen
- Verwende wirklich reife, aromatische Tomaten. Sie sind das A und O für den Geschmack der Gazpacho. Am besten schmeckt sie mit Freilandtomaten.
- Für eine extra Portion Aroma kannst du eine Prise Kreuzkümmel oder etwas geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) hinzufügen.
Wusstest du schon?
Gazpacho ist eine jahrhundertealte Tradition in Andalusien, Spanien. Ursprünglich wurde sie oft mit Brot, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Essig zubereitet und erst später wurden Tomaten hinzugefügt.
Perfekte Begleiter zu deiner Gazpacho
Gazpacho ist vielseitig und passt gut zu verschiedenen Beilagen.
Ein Gläschen trockener Sherry dazu macht das spanische Erlebnis perfekt!
Kartoffelsuppe
Ein einfaches Kartoffelsuppe Rezept – cremig, vegetarisch & wärmt wie bei Oma!
Gemüsesuppe
Eine einfache und gesunde vegetarische Gemüsesuppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist – perfekt für kalte Tage oder als schnelle Mahlzeit!
Leuchtend Grüne Bärlauchcremesuppe
Einfaches Bärlauchcremesuppe Rezept. Cremig, leuchtend grün und voller Frühlingsaroma!
Warum dieses Gazpacho Rezept dein Sommer-Highlight wird!
- •Ultimative Erfrischung für heiße Tage
Dieses Gazpacho Rezept ist die perfekte Antwort auf hohe Temperaturen! Kühl, leicht und voller Geschmack – genau das Richtige, wenn man etwas Leichtes, aber Sättigendes sucht.
- •Einfach, gesund & voller Vitamine
Die spanische kalte Suppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch randvoll mit frischem Gemüse. Eine Wohltat für den Körper und die Seele – so lecker kann gesund sein!
Ich hoffe, diese Gazpacho bringt dir ein Stück spanische Sonne nach Hause!
Lass es dir schmecken und genieße die Leichtigkeit des Sommers!
Erfrischende Gazpacho – Spanische kalte Suppe
Das beste Gazpacho Rezept für heiße Tage: Cremig, erfrischend & voller Geschmack!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
0 Min
GESAMTZEIT
20 Min
ZUTATEN
Fehlt noch etwas für dein Rezept?
Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Alle vorbereiteten Gemüsesorten (Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch) zusammen mit dem altbackenen Brot, Olivenöl, Rotweinessig und der Hälfte des kalten Wassers in einen leistungsstarken Mixer geben.
Alles auf höchster Stufe pürieren, bis eine sehr feine, homogene Suppe entsteht. Es sollten keine Stücke mehr sichtbar sein. Bei Bedarf das restliche Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die pürierte Gazpacho durch ein feines Sieb streichen, um eine besonders glatte und cremige Konsistenz zu erhalten. Diesen Schritt nicht überspringen, er macht einen großen Unterschied!
Die gesiebte Gazpacho mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Hier kannst du dich ganz nach deinem Geschmack richten. Eventuell noch einen Schuss Essig für mehr Säure oder etwas Wasser für eine flüssigere Konsistenz hinzufügen.
Die Gazpacho für mindestens 2-4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Sie schmeckt am besten, wenn sie eiskalt ist und die Aromen sich vollständig entfalten konnten.
Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und in gekühlten Gläsern oder Schalen servieren. Nach Belieben mit Croutons, fein gewürfeltem Gemüse oder einem zusätzlichen Schuss Olivenöl garnieren.
Profi-Tipp
Verwende wirklich reife, aromatische Tomaten. Sie sind das A und O für den Geschmack der Gazpacho. Am besten schmeckt sie mit Freilandtomaten.Für eine extra Portion Aroma kannst du eine Prise Kreuzkümmel oder etwas geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) hinzufügen.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Empfohlene Beiträge
Knuspriges Granola mit Nüssen – Einfach Selber Machen & Genießen
Das beste Rezept für knuspriges Granola mit vielen Nüssen! Einfach selber machen, gesund genießen und perfekt für dein Frühstück oder als Snack.
Banana Bread
Dieses einfache vegane Banana Bread Rezept ist die perfekte Lösung für überreife Bananen! Es ist unglaublich saftig, kommt ganz ohne Ei aus.
Mediterraner Gemüse-Couscous-Salat
Blitzschneller Gemüse Couscous Salat in 25 Min! Perfekt für Grillpartys, Meal Prep oder als leichte Mahlzeit. Frisch, gesund & voller mediterraner Aromen.
Semmelknödel
Fluffige vegetarische Semmelknödel, die mit ihrer goldenen Kruste und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Leuchtend Grüne Bärlauchcremesuppe
Einfaches Bärlauchcremesuppe Rezept. Cremig, leuchtend grün und voller Frühlingsaroma!
Kartoffelsalat Rezept mit Mayo
Das klassische Kartoffelsalat Rezept mit Mayonnaise – cremig, lecker & einfach!
Beliebte Rezepte
Flammkuchen
Knuspriger vegetarischer Flammkuchen in 30 Min.! Hauchdünner Teig, cremige Basis & würzige Zwiebeln – einfach, lecker & perfekt für alle Flammkuchen-Fans!
Kartoffelpuffer
Fluffige Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu Braten, Pilzen oder einfach pur!
Gemüsesuppe
Eine einfache und gesunde vegetarische Gemüsesuppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist – perfekt für kalte Tage oder als schnelle Mahlzeit!
Kartoffelklöße
Fluffige vegetarische Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Semmelknödel
Fluffige vegetarische Semmelknödel, die mit ihrer goldenen Kruste und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Newsletter
Erhalte die neuesten Rezepte direkt in dein Postfach!