Kartoffelsuppe

VonVeggie Rezepte

Veröffentlicht am 5. Mai 2025

Aktualisiert am 5. Mai 2025

4.9aus 350 Bewertungen

Zubereitung15 Min

Kochzeit30 Min

Portionen3

Wenn es draußen kälter wird, gibt es nichts Besseres als eine dampfende Schüssel Kartoffelsuppe. Dieses Rezept ist wie bei Oma!

So einfach zuzubereiten, wunderbar cremig und voller Geschmack – das ist meine Lieblings-Kartoffelsuppe vegetarisch.

Benötigte Zutaten

Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Kartoffelsuppe:

Kartoffeln: Mehligkochende Kartoffeln sind ideal. Sie zerfallen beim Kochen und sorgen ganz natürlich für die cremige Konsistenz deiner Kartoffelsuppe.
Suppengrün: Karotten, Lauch und Sellerie. Sie geben der Suppe eine aromatische Basis und machen sie gehaltvoller. Unverzichtbar für eine klassische Kartoffelsuppe.
Gemüsebrühe: Die flüssige Grundlage, in der alles gar kocht. Eine gute Gemüsebrühe sorgt für den ersten wichtigen Geschmacksschub in der Suppe.
Zwiebel & Öl/Butter: Angedünstet liefern sie die aromatische Basis, bevor das Gemüse und die Flüssigkeit hinzukommen.
Sahne & Gewürze: Für extra Cremigkeit (optional) und zum Abschmecken. Salz, Pfeffer und Majoran sind klassische Gewürze für Kartoffelsuppe wie von Oma.

Für die Suppe

Alle Zutaten für diesen wärmenden Klassiker.

800 g mehligkochende Kartoffeln
1 Bund Suppengrün (ca. 200 g Karotten, Sellerie, Lauch)
1 Stück Zwiebel
Olivenöl oder Butter
1.2 L Gemüsebrühe
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Optional: etwas Majoran (getrocknet)
Optional: Schuss Sahne

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Wissenswertes

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Ich hoffe, diese Kartoffelsuppe schmeckt dir fantastisch!

Wärmende Grüße aus meiner Küche!

Dein Veggie-Rezepte Team

Kartoffelsuppe

4.9aus 93 Bewertungen

Ein einfaches Kartoffelsuppe Rezept – cremig, vegetarisch & wärmt wie bei Oma!

PORTIONEN

ZUBEREITUNG

15 Min

KOCHZEIT

30 Min

GESAMTZEIT

45 Min

STOPPUHR

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ZUTATEN

800 gmehligkochende Kartoffeln

1 BundSuppengrün (ca. 200 g Karotten, Sellerie, Lauch)

1 StückZwiebel

1.2 LGemüsebrühe

Olivenöl oder Butter

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

Optional: etwas Majoran (getrocknet)

Optional: Schuss Sahne

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ZUBEREITUNG

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Suppengrün putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.

In einem großen Topf Öl/Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.

Suppengrün kurz mitdünsten.

Kartoffelwürfel zugeben und ebenfalls kurz mitbraten.

Gemüsebrühe angießen, salzen, pfeffern und optional Majoran zugeben. Alles aufkochen lassen.

Ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln sehr weich sind.

Topf vom Herd nehmen. Suppe mit einem Stabmixer teilweise oder komplett pürieren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Optional Schuss Sahne einrühren. Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Profi-Tipp

NÄHRWERTE

Nährwerte pro Portion (basierend auf 3 Personen)

1070

Kalorien

pro Portion

24g

Protein

pro Portion

172g

Kohlenhydrate

pro Portion

28g

Fett

pro Portion

Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.