kartoffelgratin
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst kartoffelgratin:
- Kartoffeln: Wir brauchen festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form beim Backen behalten und nicht zerfallen, was für die perfekte Textur im Gratin unerlässlich ist.
- Sahne & Milch: Die Kombination aus Sahne und Milch bildet die flüssige Basis, die das Gratin so wunderbar cremig macht und die Aromen bindet.
- Knoblauch: Ein Hauch frischer Knoblauch gibt der Sahnesauce eine subtile Tiefe und das gewisse Etwas, ohne zu dominant zu sein.
- Käse: Ein guter, würziger Hartkäse wie Gruyère oder Emmentaler sorgt für die goldbraune, leicht knusprige Kruste und eine zusätzliche Geschmacksebene.
- Gewürze: Frisch geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer sind klassische Gratin-Begleiter und heben den natürlichen Geschmack der Kartoffeln hervor.
Für das Gratin
Die Hauptzutaten für unser cremiges Kartoffelvergnügen.
- 1.2 kg festkochende Kartoffeln
- 500 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 200 ml Milch
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Butter zum Einfetten der Form
Schon gewusst?
Kartoffelgratin, auch bekannt als 'Gratin Dauphinois', stammt ursprünglich aus der französischen Region Dauphiné und wurde angeblich erstmals 1788 serviert.
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Ich hoffe, du liebst dieses Kartoffelgratin genauso sehr wie ich!
Lass es dir schmecken!
kartoffelgratin
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PORTIONEN
ZUBEREITUNG
25 Min
KOCHZEIT
60 Min
GESAMTZEIT
85 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden (ca. 1-2 mm dick).
Knoblauchzehen fein reiben oder pressen.
In einem Topf Sahne und Milch erhitzen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Die dünnen Kartoffelscheiben schichtweise in die vorbereitete Auflaufform legen.
Die warme Sahne-Milch-Mischung vorsichtig über die Kartoffelschichten gießen, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht streuen.
Die Auflaufform auf mittlerer Schiene für ca. 60-75 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und die Kartoffeln gar und weich sind. Mit einem Messer testen.
Das Gratin vor dem Servieren ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 7 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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