Mein fluffiger Kaiserschmarrn – ein Traum aus Österreich!
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Mein fluffiger Kaiserschmarrn – ein Traum aus Österreich!:
- Eier: Frische Eier sind entscheidend für die fluffige Textur, besonders das getrennte Eiweiß.
- Mehl: Weizenmehl Type 405 für einen zarten Teig.
- Milch: Sie sorgt für die richtige Konsistenz des Teiges und macht den Schmarrn cremig.
- Zucker: Verleiht dem Kaiserschmarrn seine typische Süße und hilft beim Karamellisieren.
- Butter: Zum Ausbacken unverzichtbar für den Geschmack und die goldbraune Farbe.
- Rosinen (optional): Für alle Liebhaber des klassischen Geschmacks, gerne in Rum eingelegt.
- Puderzucker: Das i-Tüpfelchen zum Bestäuben, verleiht den letzten süßen Schliff.
- Vanillezucker: Für eine feine Vanillenote, die das Aroma des Schmarrns abrundet.
- Salz: Eine Prise Salz gleicht die Süße aus und intensiviert die Aromen.
Für den Kaiserschmarrn-Teig
Diese Zutaten ergeben die luftige Basis für deinen Kaiserschmarrn.
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 120 ml Milch
- 80 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rosinen (optional, in Rum eingelegt)
Zum Ausbacken & Servieren
Für die goldbraune Farbe und den süßen Abschluss.
- 1 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Wusstest du schon?
Der Kaiserschmarrn soll angeblich nach Kaiser Franz Joseph I. benannt sein, der ihn sehr liebte und dessen 'Schmarrn' (Durcheinander) es war.
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Ich hoffe, dein Kaiserschmarrn schmeckt so himmlisch wie er aussieht!
Guten Appetit!
Mein fluffiger Kaiserschmarrn – ein Traum aus Österreich!
Lerne, wie du einen fluffigen Kaiserschmarrn einfach selber machst – ein Genuss!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
25 Min
GESAMTZEIT
45 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Eiweiß steif schlagen. Rosinen (falls verwendet) unter den Teig mischen.
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
In einer großen, ofenfesten Pfanne Butter schmelzen. Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze anbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und der Teig oben stockt.
Den Kaiserschmarrn wenden. Du kannst ihn auch kurz im Ofen (ca. 180°C Ober-/Unterhitze) fertig backen, bis er aufgegangen und durch ist.
Mit zwei Gabeln oder Pfannenwendern den Schmarrn in mundgerechte Stücke reißen.
Den fertigen Kaiserschmarrn direkt aus der Pfanne auf Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 2 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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