Adjarisches Khachapuri mit Käse und Ei
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Adjarisches Khachapuri mit Käse und Ei:
- Käsefüllung: Eine Mischung aus Mozzarella und Feta imitiert den originalen georgischen Käse und sorgt für eine herrlich salzige und schmelzende Füllung.
- Frisches Ei: Das Ei wird erst kurz vor dem Ende der Backzeit hinzugefügt und sorgt für die charakteristische Optik und den cremigen, sämigen Kern.
- Butter: Ein großzügiges Stück Butter wird auf das heiße Khachapuri gelegt. Es schmilzt und verbindet sich mit Käse und Eigelb zu einer unschlagbaren Sauce.
- Weizenmehl: Die Basis für den Hefeteig. Weizenmehl sorgt für eine lockere und doch stabile Struktur, die perfekt für das Käsebrot ist.
- Trockenhefe: Ohne sie geht nichts! Trockenhefe lässt den Teig aufgehen und sorgt für die typische, luftige Textur des Khachapuri-Bodens.
- Wasser: Lauwarmes Wasser aktiviert die Hefe und verbindet die trockenen Zutaten zu einem geschmeidigen und elastischen Teig.
- Zucker: Ein Hauch von Zucker ist das 'Futter' für die Hefe und hilft, den Gärprozess zu beschleunigen.
- Olivenöl: Olivenöl macht den Teig geschmeidiger und verleiht ihm ein feines Aroma, das die georgischen Geschmäcker ergänzt.
Für den Teig
Alle Zutaten, die du für den weichen, hausgemachten Hefeteig benötigst.
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 140 ml lauwarmes Wasser
- 0.5 Packung Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Für die Füllung
Die herzhafte Käsemischung und die finalen Toppings.
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 100 g Feta-Käse
- 2 Stück Eier
- 2 TL Butter
Wusstest du schon?
In Georgien gibt es viele verschiedene Arten von Khachapuri. Das 'Adjaruli' aus der Region Adscharien ist die bekannteste Version, die durch ihre charakteristische Schiffsform und das rohe Ei auffällt.
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Lass dich von der georgischen Küche verzaubern!
Vergiss nicht, das Eigelb mit allem zu vermischen!
Adjarisches Khachapuri mit Käse und Ei
Authentisches Khachapuri Adjaruli selbstgemacht. Schiffförmiges Käsebrot mit Ei und Butter – ein Genuss!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
40 Min
KOCHZEIT
20 Min
GESAMTZEIT
60 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Feta zerbröseln und mit dem geriebenen Mozzarella vermischen. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in zwei gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen. Die langen Seiten des Ovals nach innen einschlagen, um eine Schiffsform zu erzeugen. Die Enden gut zusammendrücken.
Die Käsemischung gleichmäßig auf den beiden Teigfladen verteilen. Die Khachapuris auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Die Khachapuris aus dem Ofen nehmen. In die Mitte der heißen Käsefüllung eine Mulde drücken und je ein Ei aufschlagen. Sofort wieder für weitere 3-5 Minuten in den Ofen geben, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Die Khachapuris sofort aus dem Ofen nehmen. Jeweils einen Löffel Butter in die Mitte zum Ei geben und das noch flüssige Eigelb mit dem Käse und der Butter vermischen. Warm servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 2 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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