Kartoffelsalat Rezept mit Mayo

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Eier hart kochen, abschrecken und schälen.

Gekochte Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen.

Kartoffeln komplett abkühlen lassen, dann in Scheiben oder Würfel schneiden.

Gewürzgurken und Zwiebel fein würfeln. Eier klein schneiden.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Optional etwas Brühe für eine flüssigere Konsistenz zugeben.

Kartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebel und Eier vorsichtig zum Dressing geben und alles gut vermischen.

Kartoffelsalat zugedeckt mindestens 30 Minuten, besser aber 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.