Penne all'Arrabbiata: Der feurige Klassiker
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Penne all'Arrabbiata: Der feurige Klassiker:
- Penne Nudeln: Die perfekte Pastaform, um die würzige Sauce optimal aufzunehmen und jeden Bissen zu einem Erlebnis zu machen.
- Passierte Tomaten: Sie bilden die fruchtige Basis der Sauce und sorgen für die klassisch italienische Note.
- Knoblauch: Unverzichtbar für das aromatische Fundament jeder guten Arrabiata-Sauce.
- Chilischoten (frisch oder getrocknet): Sie sind das Herzstück der Schärfe und geben dem Gericht seinen Namen 'Arrabbiata' – 'wütend'.
- Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl ist entscheidend, um die Aromen der Chilis und des Knoblauchs zu entfalten und der Sauce Glanz zu verleihen.
- Frische Petersilie: Für eine frische, grüne Note und den letzten Schliff an Aroma vor dem Servieren.
- Wasser oder Gemüsebrühe: Diese Flüssigkeit hilft, die Sauce zu verdünnen und ihre Konsistenz zu perfektionieren, während sie gleichzeitig mehr Geschmack einbringt.
- Zucker: Eine Prise Zucker kann die Säure der Tomaten ausgleichen und die natürlichen süßen Noten der Sauce hervorheben.
Für die Penne Arrabiata
Die Zutaten für diesen pikanten italienischen Pasta-Klassiker.
- 400 g Penne Nudeln
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 2 kleine rote Chilischote(n) (frisch, entkernt und fein geschnitten, oder 1 TL Chiliflocken)
- 800 g passierte Tomaten
- 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 0.5 Bund frische glatte Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- Zucker (optional, zum Ausgleichen der Säure)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Wusstest du schon?
Der Name 'Arrabbiata' bedeutet im Italienischen 'wütend' oder 'zornig', was sich auf die Schärfe der Chilischoten bezieht, die dem Gericht seine charakteristische 'Wut' verleihen.
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Lass dich von der feurigen Seite Italiens verzaubern!
Ich bin gespannt, wie scharf du deine Arrabiata magst!
Penne all'Arrabbiata: Der feurige Klassiker
Authentisches Penne Arrabiata Rezept: Scharfe Tomatensauce mit Knoblauch und Chili. Blitzschnell!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
10 Min
KOCHZEIT
20 Min
GESAMTZEIT
30 Min
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Die Penne Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit eine Kelle Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. Die Nudeln abgießen.
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chilischoten (oder Chiliflocken) hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet. Achtung: Der Knoblauch soll nicht braun werden!
Die passierten Tomaten und das Wasser (oder die Gemüsebrühe) in die Pfanne geben. Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Alles gut verrühren und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und sich die Aromen entfaltet haben.
Die gekochten Penne Nudeln zur Arrabiata-Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben oder als Garnitur über die fertige Penne all'Arrabbiata streuen und sofort servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 5 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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