Herzhafte Kichererbsen-Bolognese: Dein Veggie-Traum!
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Herzhafte Kichererbsen-Bolognese: Dein Veggie-Traum!:
- Kichererbsen: Die Stars unseres Gerichts! Sie sorgen für eine wunderbare Textur und liefern reichlich pflanzliches Protein, was diese vegane Bolognese so nahrhaft macht.
- Passierte Tomaten: Die Basis jeder guten Bolognese. Sie bilden die fruchtige Grundlage und verbinden alle Aromen zu einer unwiderstehlichen Sauce.
- Aromatisches Gemüse (Karotten, Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch): Diese Mischung aus Karotten, Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauch bildet das essenzielle 'Soffritto', das der Bolognese ihren tiefen, klassischen Geschmack verleiht und sie wunderbar aromatisch macht.
- Tomatenmark, Gemüsebrühe & Oregano: Das Tomatenmark sorgt für eine intensive Tomatennote, die Gemüsebrühe für die Flüssigkeit und der Oregano für das unverzichtbare mediterrane Aroma, das jede Bolognese braucht.
- Olivenöl: Das Olivenöl ist nicht nur zum Anbraten da, sondern verleiht der Bolognese auch eine feine, mediterrane Note und rundet den Geschmack ab.
- Frische Kräuter: Petersilie und Basilikum bringen die frische, aromatische Komponente in unsere Bolognese und runden das Geschmacksprofil perfekt ab.
Für die Basis
Das Fundament für unsere geschmackvolle Kichererbsen-Bolognese.
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
Für die Bolognese
Die Zutaten, die unsere Kichererbsen-Bolognese so herzhaft machen.
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400g), abgetropft und gespült
- 500 g Passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
Zum Servieren
Die frischen Akzente, die deine Kichererbsen-Bolognese abrunden.
- Frische Petersilie, gehackt
- Frischer Basilikum, gehackt
- Nudeln deiner Wahl
Wusstest du schon?
Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eisen – perfekt für eine ausgewogene Ernährung!
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Genieße jeden Bissen meiner Kichererbsen-Bolognese!
Ich kann es kaum erwarten zu hören, wie sie dir geschmeckt hat!
Herzhafte Kichererbsen-Bolognese: Dein Veggie-Traum!
Cremige Kichererbsen-Bolognese – die perfekte vegane Alternative zu Fleisch. Schnell, lecker, gesund!
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
35 Min
GESAMTZEIT
55 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie darin ca. 5-7 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist.
Kichererbsen grob zerdrücken (das geht gut mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer) und zusammen mit Tomatenmark und Oregano zum Gemüse geben. Kurz mitbraten.
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Ahornsirup für eine leicht süßliche Note hinzufügen.
Die Kichererbsen-Bolognese bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich entfaltet haben.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die fertige Kichererbsen-Bolognese mit frischer Petersilie und Basilikum bestreuen und sofort mit den Nudeln servieren. Guten Appetit!
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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