Kuku Sabzi: Persischer Kräuterkuchen
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Kuku Sabzi: Persischer Kräuterkuchen:
- Frische Kräuter: Die Seele von Kuku Sabzi! Die Mischung aus Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch sorgt für das unverwechselbare, intensive Aroma des Gerichts.
- Eier: Die Eier sind das Bindemittel, das die riesige Menge an gehackten Kräutern zu einem festen Kuchen zusammenhält. Sie sorgen für die typische Omelett-ähnliche Konsistenz.
- Berberitzen und Walnüsse: Diese beiden Zutaten sind unerlässlich für das Geschmacksprofil. Die Berberitzen geben eine fruchtige Säure, während die Walnüsse für einen knackigen Kontrast sorgen.
- Kurkuma: Dieses Gewürz färbt die Eier und verleiht dem Gericht eine warme, leicht erdige Note, die perfekt zu den Kräutern passt.
- Zwiebel: Eine fein geriebene oder gewürfelte Zwiebel sorgt für eine dezente Schärfe und eine aromatische Basis, die den Kräutern mehr Tiefe verleiht.
- Öl: Das Öl ist entscheidend, um den Kräuterkuchen in der Pfanne goldbraun und knusprig zu braten, ohne dass er am Boden kleben bleibt.
Für Kuku Sabzi
Die Hauptzutaten für den persischen Kräuterkuchen.
- 250 g Petersilie (glatt)
- 150 g Koriander
- 100 g Dill
- 50 g Schnittlauch
- 5 Stück Ei
- 50 g Walnüsse (gehackt)
- 1 EL Berberitzen
- 1 Stück kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 0.5 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Tipps und Variationen
- Für die Zubereitung der Kräuter kannst du einen Food-Processor verwenden, um Zeit zu sparen. Gib die Kräuter in kleinen Portionen hinein und zerkleinere sie pulsierend, damit sie nicht zu einer Paste werden.
- Wenn du keine Berberitzen hast, kannst du sie durch Rosinen oder getrocknete Cranberries ersetzen, um eine süß-saure Note zu erhalten.
Wusstest du schon?
Kuku Sabzi ist ein festliches Gericht, das in Persien traditionell zum persischen Neujahrsfest, Nowruz, zubereitet wird. Die grünen Kräuter symbolisieren die Erneuerung der Natur und das neue Leben.
Was passt zu Kuku Sabzi?
Diese persische Delikatesse wird traditionell mit folgenden Beilagen serviert:
Ein Glas heißer, Schwarztee mit Zucker passt perfekt dazu.
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Warum dieses Kuku Sabzi so besonders ist
- •Eine wahre Nährstoffbombe
Kuku Sabzi ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Es steckt voller Vitamine aus den frischen Kräutern und liefert wertvolle Proteine und Fette.
- •Das perfekte vegetarische Hauptgericht
Dieses Kuku Sabzi Rezept ist so sättigend und aromatisch, dass es eine fleischlose Mahlzeit ist, die selbst eingefleischte Fleischliebhaber begeistert.
Ein Gericht, das einfach glücklich macht. Probier es und du wirst es lieben!
Lass es dir schmecken und schick mir ein Bild deines Meisterwerks!
Kuku Sabzi: Persischer Kräuterkuchen
Ein authentisches Kuku Sabzi Rezept: vollgepackt mit frischen Kräutern, Walnüssen und Berberitzen. Ein gesundes, aromatisches Gericht.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
30 Min
GESAMTZEIT
50 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Wasche und trockne alle Kräuter gründlich. Hacke sie dann sehr fein. Je feiner, desto besser hält der Kuchen zusammen.
Die Zwiebel fein würfeln. In einer großen Schüssel die gehackten Kräuter, die gewürfelte Zwiebel, die Eier, Berberitzen, gehackten Walnüsse, Kurkuma, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm) mit Öl erhitzen. Die gesamte Kräutermischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche glatt streichen.
Den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und der Kuchen fest wird.
Den Kräuterkuchen vorsichtig in vier Stücke schneiden. Jedes Stück umdrehen oder den gesamten Kuchen wenden, um auch die andere Seite zu braten. Weitere 5-10 Minuten ohne Deckel braten, bis auch die zweite Seite knusprig ist.
Den Kuku Sabzi aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Profi-Tipp
Für die Zubereitung der Kräuter kannst du einen Food-Processor verwenden, um Zeit zu sparen. Gib die Kräuter in kleinen Portionen hinein und zerkleinere sie pulsierend, damit sie nicht zu einer Paste werden.Wenn du keine Berberitzen hast, kannst du sie durch Rosinen oder getrocknete Cranberries ersetzen, um eine süß-saure Note zu erhalten.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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