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Kuku Sabzi: Persischer Kräuterkuchen
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Kuku Sabzi: Persischer Kräuterkuchen:
Für Kuku Sabzi
- 250 g Petersilie (glatt)
- 150 g Koriander
- 100 g Dill
- 50 g Schnittlauch
- 5 Stück Ei
- 50 g Walnüsse (gehackt)
- 1 EL Berberitzen
- 1 Stück kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 0.5 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Wusstest du schon?
Kuku Sabzi ist ein festliches Gericht, das in Persien traditionell zum persischen Neujahrsfest, Nowruz, zubereitet wird. Die grünen Kräuter symbolisieren die Erneuerung der Natur und das neue Leben.
Ein Gericht, das einfach glücklich macht. Probier es und du wirst es lieben!
Kuku Sabzi: Persischer Kräuterkuchen
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
30 Min
GESAMTZEIT
50 Min
STOPPUHR
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Wasche und trockne alle Kräuter gründlich. Hacke sie dann sehr fein. Je feiner, desto besser hält der Kuchen zusammen.
Die Zwiebel fein würfeln. In einer großen Schüssel die gehackten Kräuter, die gewürfelte Zwiebel, die Eier, Berberitzen, gehackten Walnüsse, Kurkuma, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm) mit Öl erhitzen. Die gesamte Kräutermischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche glatt streichen.
Den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und der Kuchen fest wird.
Den Kräuterkuchen vorsichtig in vier Stücke schneiden. Jedes Stück umdrehen oder den gesamten Kuchen wenden, um auch die andere Seite zu braten. Weitere 5-10 Minuten ohne Deckel braten, bis auch die zweite Seite knusprig ist.
Den Kuku Sabzi aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte für das gesamte Rezept (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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