Intensives Mousse au Chocolat mit Meersalz-Espresso-Note
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Intensives Mousse au Chocolat mit Meersalz-Espresso-Note:
- Dunkle Schokolade: Der Star! 70% Kakaoanteil sorgt für tiefen, reichen Schokoladen-Geschmack. Hier nicht sparen!
- Frische Eier (Bio): Der Schlüssel zur luftigen Textur; getrennt und steif geschlagen, bringen sie Leichtigkeit.
- Schlagsahne (mind. 30%): Fügt Cremigkeit und Stabilität hinzu, um das Mousse perfekt zu machen.
- Butter: Verleiht der geschmolzenen Schokolade eine geschmeidige Textur und Rundheit im Geschmack.
- Zucker: Sorgt für die nötige Süße und hilft, das Eigelb schaumig und das Eiweiß stabil zu schlagen.
- Meersalz & Espresso-Pulver: Mein geheimer Booster! Intensiviert den Schokoladenmousse-Geschmack auf wunderbare Weise.
Die Schokoladenbasis
Schmelzen und abkühlen lassen, um den Grundstein für den reichen Geschmack zu legen.
- 150 g Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)
- 50 g Ungesalzene Butter
- 1 Prise Feines Meersalz
- 0.5 TL Lösliches Espresso-Pulver
Luftigkeit & Süße
Eigelb, Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen für die Leichtigkeit der Schokoladenmousse.
- 3 Eier (Größe M, getrennt)
- 50 g Feiner Zucker
Der Feinschliff
Geschlagene Sahne für die ultimative Cremigkeit und den letzten Schliff des Mousse au Chocolat.
- 200 ml Kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett)
Tipps und Variationen
- Die Schokoladenbasis muss lauwarm sein, bevor sie mit der Eigelbmasse vermischt wird, sonst gerinnen die Eier.
- Nutze absolut fettfreie Schüsseln und Rührbesen für Eiweiß und Sahne, um maximales Volumen zu sichern.
Wusstest du schon?
Die Bezeichnung 'Mousse' ist französisch und bedeutet 'Schaum'. Die erste schriftliche Erwähnung einer Schokoladenmousse stammt von Alexandre Dumas aus dem Jahr 1873.
Perfekte Begleiter für Deine Mousse au Chocolat
Diese Extras machen das französische Dessert noch festlicher.
Die Mousse 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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Darum ist dieses Mousse au Chocolat das beste Rezept
- •Unwiderstehliche Konsistenz
Perfekte, luftige Textur durch das vorsichtige Unterheben der drei Komponenten. Es schmilzt buchstäblich auf der Zunge.
- •Tiefer, komplexer Geschmack
Hochwertige dunkle Schokolade, Meersalz und Espresso heben den klassischen Schokoladenmousse-Geschmack auf ein neues Level.
Genieße jeden Löffel!
Schick mir deine Fotos!
Intensives Mousse au Chocolat mit Meersalz-Espresso-Note
Perfektes Mousse au Chocolat: Ein einfaches Rezept für eine luftige Schokoladencreme mit feiner Meersalz-Note.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
5 Min
GESAMTZEIT
25 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Schokolade, Butter, Meersalz und Espresso-Pulver über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Wasserbad nehmen und leicht abkühlen lassen.
Eigelb und Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Die leicht abgekühlte Schokoladenmasse unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
In einer dritten, fettfreien Schüssel das Eiweiß sehr steif schlagen. In einer vierten Schüssel die kalte Sahne ebenfalls steif schlagen.
Zuerst ein Drittel des geschlagenen Eiweißes unter die Schokoladenmasse rühren, um diese aufzulockern. Danach das restliche Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
Zuletzt die geschlagene Sahne in zwei Schritten behutsam unter die Schokoladenmousse heben. Übermäßiges Rühren zerstört die Luftigkeit.
Die Mousse au Chocolat in kleine Schälchen füllen und für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Profi-Tipp
Die Schokoladenbasis muss lauwarm sein, bevor sie mit der Eigelbmasse vermischt wird, sonst gerinnen die Eier.Nutze absolut fettfreie Schüsseln und Rührbesen für Eiweiß und Sahne, um maximales Volumen zu sichern.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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