Crème Brûlée
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Crème Brûlée:
- Sahne: Die Basis für die cremige Konsistenz der Crème.
- Eigelb: Sorgt für Bindung und die typische samtige Textur.
- Zucker: Für die Süße und die karamellisierte Kruste.
- Vanille: Gibt das klassische, feine Aroma.
- Salz: Eine Prise hebt die Aromen hervor.
Creme
Grundlage für die Crème Brûlée.
- 500 ml Sahne
- 5 Stück Eigelb
- 80 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Karamellkruste
Für die typische knusprige Oberfläche.
- 40 g Zucker
Wusstest du?
Crème Brûlée bedeutet übersetzt „gebrannte Creme“ – wegen der karamellisierten Zuckerkruste.
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Ein Hauch von Frankreich für dein Zuhause!
Knacke die Karamellkruste und genieße die cremige Überraschung darunter.
Crème Brûlée
Cremige Crème Brûlée mit knuspriger Karamellkruste – ein elegantes Dessert aus Frankreich.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
45 Min
GESAMTZEIT
65 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Sahne zusammen mit Vanillemark, Vanilleschote und Salz in einem Topf auf Herdstufe 5 von 9 langsam erhitzen, bis die Sahne heiß ist (nicht kochen, ca. 80 °C).
In einer Schüssel Eigelb und Zucker verrühren, bis die Masse cremig und leicht heller wird (nicht schaumig schlagen).
Die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben.
Die Mischung durch ein Sieb gießen, um eine besonders glatte Creme zu erhalten.
Die Creme in hitzebeständige Förmchen füllen.
Die Förmchen in eine tiefe Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser füllen (Wasserbad, ca. bis zur Hälfte der Förmchenhöhe).
Im Ofen bei 150 °C ca. 40–45 Minuten garen, bis die Creme gestockt, aber noch leicht wackelig ist.
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren eine dünne Schicht Zucker auf die Creme streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren oder kurz unter dem Backofengrill bei 220 °C schmelzen lassen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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