Banana Bread
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Banana Bread:
- Sehr reife Bananen: Je reifer, desto süßer und weicher – das ist das Geheimnis für den intensiven Bananengeschmack und die saftige Textur im veganen Bananenbrot.
- Pflanzenmilch & flüssiges Fett: Statt tierischer Produkte sorgen Pflanzenmilch und geschmacksneutrales Öl oder geschmolzene vegane Butter für die nötige Feuchtigkeit und Zartheit.
- Mehl: Die Basis für jedes Brot und Gebäck. Weizenmehl Type 405 oder 550 funktioniert am besten für eine feine Krume.
- Zucker & Vanillezucker: Sie liefern nicht nur Süße, sondern helfen auch bei der Bräunung und tragen zur Textur des Brotes bei. Vanillezucker rundet das Aroma ab.
- Backpulver & Natron: Das unschlagbare Team für den perfekten Auftrieb beim Backen ohne Ei. Natron reagiert hier mit der Säure der Bananen und sorgt für extra Fluffigkeit.
- Salz & Gewürze: Eine Prise Salz hebt die Süße hervor, während Zimt und optional Muskatnuss das typisch warme Aroma von Banana Bread zaubern.
Feuchte Zutaten
Die Basis für die Saftigkeit des Banana Breads.
- 3 Stück sehr reife Bananen
- 80 ml Pflanzenöl oder geschmolzene vegane Butter
- 100 g Zucker (braun oder weiß)
- 1 Pck Vanillezucker
- 60 ml Pflanzenmilch
Trockene Zutaten
Was dem Teig Struktur und Auftrieb gibt.
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron (Speisesoda)
- 0.5 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
Lustiger Fakt über Bananen
Botanisch gesehen sind Bananen Beeren! Und sie sind die einzigen Früchte, deren Schale sich von selbst öffnet, wenn sie wirklich reif sind.
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Ich hoffe, dieses saftige vegane Bananenbrot versüßt dir den Tag!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Banana Bread
Dieses einfache vegane Banana Bread Rezept ist die perfekte Lösung für überreife Bananen! Es ist unglaublich saftig, kommt ganz ohne Ei aus.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
55 Min
GESAMTZEIT
70 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Die sehr reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein grobes Püree entsteht.
Pflanzenöl (oder geschmolzene vegane Butter), Zucker, Vanillezucker und Pflanzenmilch zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und optional Muskat vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz mit einem Teigschaber oder Löffel verrühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind. Nicht übermischen!
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Optional eine Banane halbieren und der Länge nach auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig innen gar ist (es sollten keine feuchten Krümel kleben bleiben).
Das Banana Bread aus dem Ofen nehmen und ca. 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 10 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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