Banana Bread
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Banana Bread:
- Sehr reife Bananen: Je reifer, desto süßer und weicher – das ist das Geheimnis für den intensiven Bananengeschmack und die saftige Textur im veganen Bananenbrot.
- Pflanzenmilch & flüssiges Fett: Statt tierischer Produkte sorgen Pflanzenmilch und geschmacksneutrales Öl oder geschmolzene vegane Butter für die nötige Feuchtigkeit und Zartheit.
- Mehl: Die Basis für jedes Brot und Gebäck. Weizenmehl Type 405 oder 550 funktioniert am besten für eine feine Krume.
- Zucker & Vanillezucker: Sie liefern nicht nur Süße, sondern helfen auch bei der Bräunung und tragen zur Textur des Brotes bei. Vanillezucker rundet das Aroma ab.
- Backpulver & Natron: Das unschlagbare Team für den perfekten Auftrieb beim Backen ohne Ei. Natron reagiert hier mit der Säure der Bananen und sorgt für extra Fluffigkeit.
- Salz & Gewürze: Eine Prise Salz hebt die Süße hervor, während Zimt und optional Muskatnuss das typisch warme Aroma von Banana Bread zaubern.
Feuchte Zutaten
Die Basis für die Saftigkeit des Banana Breads.
- 3 Stück sehr reife Bananen
- 80 ml Pflanzenöl oder geschmolzene vegane Butter
- 100 g Zucker (braun oder weiß)
- 1 Pck Vanillezucker
- 60 ml Pflanzenmilch
Trockene Zutaten
Was dem Teig Struktur und Auftrieb gibt.
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron (Speisesoda)
- 0.5 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
Lustiger Fakt über Bananen
Botanisch gesehen sind Bananen Beeren! Und sie sind die einzigen Früchte, deren Schale sich von selbst öffnet, wenn sie wirklich reif sind.
Cremige Himbeer-Smoothie-Bowl
Die perfekte Himbeer-Smoothie-Bowl für einen gesunden Start in den Tag! Cremig, vegan und in 5 Minuten zubereitet.
Mein liebster Grüner Smoothie für einen energiegeladenen Start!
Starte gesund in den Tag mit diesem Grüner Smoothie Rezept – super einfach & lecker!
Shakshuka
Aromatische, vegetarische Shakshuka: Eier in würziger Tomatensauce mit Paprika und Kräutern. Perfekt mit Brot!
Ich hoffe, dieses saftige vegane Bananenbrot versüßt dir den Tag!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Banana Bread
Dieses einfache vegane Banana Bread Rezept ist die perfekte Lösung für überreife Bananen! Es ist unglaublich saftig, kommt ganz ohne Ei aus.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
55 Min
GESAMTZEIT
70 Min
STOPPUHR
👉 Hier Kochzeit messenZUTATEN
Fehlt noch etwas für dein Rezept?
Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Die sehr reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis ein grobes Püree entsteht.
Pflanzenöl (oder geschmolzene vegane Butter), Zucker, Vanillezucker und Pflanzenmilch zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und optional Muskat vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz mit einem Teigschaber oder Löffel verrühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind. Nicht übermischen!
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Optional eine Banane halbieren und der Länge nach auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig innen gar ist (es sollten keine feuchten Krümel kleben bleiben).
Das Banana Bread aus dem Ofen nehmen und ca. 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 10 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Empfohlene Beiträge
Mein liebster Grüner Smoothie für einen energiegeladenen Start!
Starte gesund in den Tag mit diesem Grüner Smoothie Rezept – super einfach & lecker!
Erfrischende Gazpacho – Spanische kalte Suppe
Das beste Gazpacho Rezept für heiße Tage: Cremig, erfrischend & voller Geschmack!
Quinoa-Buddha-Bowl
Eine bunte und gesunde vegetarische Quinoa-Buddha-Bowl, die mit frischem Gemüse, cremigem Avocado-Dressing und knackigen Toppings überzeugt
Vegetarische Linsen-Bolognese: Ein Herzhaftes Geschmackserlebnis
Leckere vegetarische Linsen-Bolognese selber machen! Einfaches Rezept, herzhaft im Geschmack & optional vegan. Ideal für Pasta-Liebhaber. Entdecke es hier!
Bunte Gemüse-Frittata aus der Pfanne
Blitzschnelles Gemüse Frittata Rezept für die ganze Familie. Perfekt als leichtes Hauptgericht!
Low Carb Falafel Bowl mit Senf-Dressing
Genieße unsere Low Carb Falafel Bowl mit cremigem Senf-Dressing. Schnell & gesund!
Beliebte Rezepte
Flammkuchen
Knuspriger vegetarischer Flammkuchen in 30 Min.! Hauchdünner Teig, cremige Basis & würzige Zwiebeln – einfach, lecker & perfekt für alle Flammkuchen-Fans!
Kartoffelpuffer
Fluffige Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu Braten, Pilzen oder einfach pur!
Gemüsesuppe
Eine einfache und gesunde vegetarische Gemüsesuppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist – perfekt für kalte Tage oder als schnelle Mahlzeit!
Kartoffelklöße
Fluffige vegetarische Kartoffelklöße, die mit ihrer zarten Textur und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Semmelknödel
Fluffige vegetarische Semmelknödel, die mit ihrer goldenen Kruste und ihrem herzhaften Geschmack jeden überzeugen – perfekt zu vegetarischen Gerichten!
Newsletter
Erhalte die neuesten Rezepte direkt in dein Postfach!