Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt:
- Ganzer Mandeln: Die Hauptzutat! Verwende ungeschälte, rohe Mandeln. Ihre natürliche Fettschicht hilft beim Röstprozess und sorgt für das volle Aroma der kandierten Mandeln.
- Zucker und Wasser: Die perfekte Kombination für die Zuckerkruste. Das Wasser löst den Zucker auf, der dann beim Kochen karamellisiert. Das ist der Schlüssel für die Kruste der Gebrannten Mandeln.
- Zimt: Unverzichtbar für den klassischen Weihnachtsmarkt-Geschmack. Zimt gibt den Zimtmandeln die warme, würzige Note, die wir so lieben.
- Salz: Eine Prise Salz ist essenziell, um die Süße auszugleichen und das nussig-karamellige Aroma der Gebrannten Mandeln noch intensiver hervorzuheben.
Für die Gebrannten Mandeln
Alles, was du für den süßen, knusprigen Kern brauchst. Die Zutaten werden direkt in der Pfanne verarbeitet.
- 200 g Ungeschälte, rohe Mandeln
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- Salz (zum Geschmacksverstärken)
Tipps und Variationen
- Benutze eine große, beschichtete Pfanne mit hohem Rand, damit sich die Mandeln gut verteilen und du kräftig rühren kannst, ohne dass etwas herausspritzt.
- Wenn der Zucker karamellisiert, nicht zögern! Sobald alle Mandeln glänzen, sofort aus der Pfanne nehmen, da sie sonst bitter werden oder verbrennen.
Ein süßer Fakt!
Die Tradition der Gebrannten Mandeln geht auf Jahrmärkte und Kirmessen in Europa zurück, wo sie seit Jahrhunderten als einfache und haltbare Süßigkeit angeboten werden. Die Erfindung der ersten 'Mandelschmelze' wird oft der Schweiz zugeschrieben.
Ideale Gebrannte Mandeln Kombinationen
Diese Leckerei passt hervorragend zu gemütlichen Abenden und festlichen Anlässen.
Du kannst die Mandeln auch mit etwas Kakaopulver oder Lebkuchengewürz verfeinern.
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Warum dieses Gebrannte Mandeln Rezept immer gelingt
- •Garantiert nicht klebrig
Durch die richtige Reihenfolge und die gezielte 'Sandphase' (Zucker wird erst trocken, dann karamellisiert) gelingen diese kandierten Mandeln garantiert knusprig und kleben nicht zu einem großen Klumpen zusammen.
- •Echter Weihnachtsmarkt-Geschmack
Die klassische Mischung aus Zucker, Zimt und dem nussigen Aroma der Mandeln ist unschlagbar. So einfach kannst du den Duft und Geschmack des Weihnachtsmarktes nach Hause holen, ganz ohne Zusatzstoffe.
Lass es dir schmecken!
Viel Spaß beim Naschen und Verschenken!
Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt
Das Original Gebrannte Mandeln Rezept! Mandeln selber machen in nur 15 Minuten – knusprig wie vom Weihnachtsmarkt.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
5 Min
KOCHZEIT
15 Min
GESAMTZEIT
20 Min
ZUTATEN
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Zucker, Wasser, Zimt und eine Prise Salz in einer großen, beschichteten Pfanne vermischen und aufkochen lassen.
Sobald die Zucker-Mischung sprudelnd kocht, die Mandeln hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis das Wasser verdampft ist.
Weiter rühren, bis der Zucker trocken wird und grießig an den Mandeln haftet (die 'Sandphase'). Jetzt ist der kritische Moment für perfekte Gebrannte Mandeln.
Die Hitze leicht erhöhen und weiter rühren. Der 'sandige' Zucker schmilzt nun erneut und beginnt zu karamellisieren. Rühre zügig, bis alle kandierten Mandeln glänzend überzogen sind.
Die Gebrannten Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit zwei Gabeln schnell voneinander trennen, solange sie noch heiß sind, um das Verklumpen zu verhindern.
Die Zimtmandeln vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Minuten), bevor du sie in luftdichten Behältern verpackst oder direkt knabberst.
Profi-Tipp
Benutze eine große, beschichtete Pfanne mit hohem Rand, damit sich die Mandeln gut verteilen und du kräftig rühren kannst, ohne dass etwas herausspritzt.Wenn der Zucker karamellisiert, nicht zögern! Sobald alle Mandeln glänzen, sofort aus der Pfanne nehmen, da sie sonst bitter werden oder verbrennen.
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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