Spaghetti aglio e olio
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Spaghetti aglio e olio:
- Spaghetti: Sie bilden die perfekte Basis und nehmen das aromatische Olivenöl wunderbar auf.
- Knoblauch: Frischer Knoblauch sorgt für den typischen, intensiven Geschmack dieses Klassikers.
- Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl ist hier der Star und trägt das gesamte Aroma.
- Chiliflocken: Sie geben eine angenehme Schärfe und machen das Gericht lebendig.
- Petersilie: Frische Kräuter bringen Farbe und eine leichte Frische ins Gericht.
Pasta & Sauce
Diese Zutaten verbinden sich zu einer einfachen, aber unglaublich aromatischen Sauce.
- 200 g Spaghetti
- 4 Zehen Knoblauch
- 60 ml Olivenöl extra vergine
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
Fun Fact!
Aglio e olio stammt ursprünglich aus Neapel und war ein typisches Arme-Leute-Essen.
Vegetarische Maultaschen
Hausgemachte vegetarische Maultaschen mit würziger Spinat-Ricotta-Füllung – ein Klassiker der schwäbischen Küche ganz ohne Fleisch.
Quesadillas mit schwarzen Bohnen
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Käsespätzle
Cremige vegetarische Käsespätzle mit drei Käsesorten, karamellisierten Zwiebeln und frischem Schnittlauch – ein herzhafter Genuss ohne Fleisch!
Genieße jede Gabel dieser klassischen Spaghetti aglio e olio!
Ich freue mich riesig, wenn du mir von deinem Ergebnis erzählst.
Spaghetti aglio e olio
Klassische Spaghetti aglio e olio mit Knoblauch, Olivenöl und Chili – schnell, einfach und voller Geschmack.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
10 Min
KOCHZEIT
15 Min
GESAMTZEIT
25 Min
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Einen großen Topf mit mindestens 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht (ca. 100 °C), das Salz hinzufügen und die Spaghetti hineingeben.
Die Spaghetti bei starker Hitze nach Packungsangabe al dente kochen, dabei gelegentlich umrühren. Etwa 150 ml Nudelwasser kurz vor dem Abgießen abschöpfen.
Währenddessen den Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden, damit er sein Aroma gleichmäßig abgeben kann.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze (ca. 120–130 °C) langsam erwärmen. Der Knoblauch soll sanft ziehen und nicht bräunen.
Die Knoblauchscheiben 2–3 Minuten im Öl ziehen lassen, bis sie leicht goldgelb sind und intensiv duften. Die Hitze dabei konstant niedrig halten.
Chiliflocken kurz unterrühren und nur wenige Sekunden erwärmen, damit sie ihr Aroma abgeben, ohne bitter zu werden.
Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne geben, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze (ca. 150 °C) gründlich vermengen.
Die Pasta etwa 1 Minute schwenken, bis sich Öl, Chili und Nudelwasser zu einer glänzenden Sauce verbinden. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 2 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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