Dieses Rezept sowie die dazugehörigen Bilder wurden mit Unterstützung von KI erstellt.
Gefüllte Paprika Vegetarisch
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Gefüllte Paprika Vegetarisch:
- Paprikaschoten: Süße, aromatische Hüllen für die Füllung.
- Quinoa: Proteinreiche Basis mit nussigem Geschmack.
- Pilze: Sorgen für intensives Umami-Aroma.
- Feta: Bringt salzige Cremigkeit in die Füllung.
- Olivenöl: Verleiht Fruchtigkeit und Geschmack.
- Zwiebel: Bildet die aromatische Grundlage.
- Knoblauch: Sorgt für kräftige Würze.
- Rauchpaprika: Gibt eine rauchige, würzige Note.
- Petersilie: Bringt Frische und Farbe.
- Zitronenschale: Sorgt für frische Zitrusnoten.
Die Paprikaschoten
- 4 Große Paprikaschoten (gelb oder rot)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
Die vegetarische Füllung
- 150 g Quinoa
- 300 g Gemischte Pilze (Champignons, Shiitake)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 100 g Feta (gebröckelt)
- 1 TL Rauchpaprika
Die Kräuterkrone
- 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
- 1 EL Zitronenschale
Fun Fact: Paprikas geheime Superkraft
Wussten Sie, dass Paprikaschoten mehr Vitamin C enthalten als Orangen? 🍊➡️🫑 Eine rote Paprika liefert satte 150mg Vitamin C pro 100g – das Doppelte einer Orange! Noch verrückter: Die Vitamin C-Konzentration steigt, wenn die Paprika reift. Grüne Paprika enthalten nur halb so viel wie ihre roten Schwestern. Und hier kommt der Clou: Durch das Füllen und Backen bleibt das hitzeempfindliche Vitamin besser erhalten als beim Kochen in Wasser – ein genialer Trick der Natur (und Ihrer Küche)!
Lass dich von der Paprika verführen – sie hat mehr zu bieten, als du denkst!
Ich wette, nach diesem Gericht wirst du Paprika mit neuen Augen sehen...
Gefüllte Paprika Vegetarisch
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
30 Min
KOCHZEIT
45 Min
GESAMTZEIT
75 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Quinoa nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen.
Ofen auf 190°C vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit 1 EL Öl einreiben.
Pilze grob hacken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Min. anschwitzen.
Pilze zugeben und 5 Min. braten, bis sie Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind.
Gekochten Quinoa, Rauchpaprika und Feta unter die Pilzmischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikahälften mit der Quinoa-Pilz-Mischung füllen und auf ein Backblech setzen.
20-25 Min. backen, bis die Paprikaschoten weich sind und die Füllung goldbraun wird.
Mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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