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Knusprige Gemüse-Rösti mit Karotte und Zucchini
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Knusprige Gemüse-Rösti mit Karotte und Zucchini:
Rösti-Masse
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 150 g Karotte
- 150 g Zucchini
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Mehl (oder Kartoffelstärke)
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zum Braten
- 4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Interessantes zu den Rösti
Obwohl Rösti heute als Schweizer Nationalspeise gelten, waren sie ursprünglich ein einfaches Bauernfrühstück in der Region Bern, das erst später in der ganzen Schweiz populär wurde.
Lass es dir schmecken!
Knusprige Gemüse-Rösti mit Karotte und Zucchini
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
20 Min
GESAMTZEIT
35 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Kartoffeln, Karotte und Zucchini schälen bzw. waschen und grob raspeln. Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Die ausgedrückte Gemüsemasse in eine Schüssel geben. Ei, Mehl (oder Stärke), Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Rösti-Masse entsteht.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Masse in die Pfanne geben und flache Gemüse-Puffer formen (etwa 1 cm dick).
Die Gemüse-Rösti pro Seite etwa 5–7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Die Pfanne sollte nicht überfüllt sein, um die Temperatur konstant zu halten.
Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm mit einem Dip nach Wahl servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte für das gesamte Rezept (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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