Marokkanische Kichererbsen-Tagine
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Marokkanische Kichererbsen-Tagine:
- Kichererbsen: Vorgekocht oder aus der Dose für eine schnelle Zubereitung. Sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß.
- Süßkartoffel: Gibt dem Eintopf Substanz und eine angenehme, natürliche Süße.
- Stückige Tomaten: Bilden die fruchtige Basis für die aromatische Sauce.
- Gemüsebrühe: Zum Ablöschen und Schmoren des Gemüses.
- Getrocknete Aprikosen: Sorgen für kleine süße Akzente, die wunderbar mit den Gewürzen harmonieren.
- Zwiebel: Wird als Geschmacksbasis glasig gedünstet.
- Olivenöl: Zum Anbraten von Zwiebeln und Gewürzen.
- Ras el Hanout: Die klassische marokkanische Gewürzmischung mit bis zu 30 verschiedenen Zutaten.
- Zucker: Eine Prise (oder Honig), um die Aromen abzurunden.
- Salz: Zum Würzen und Hervorheben der Geschmäcker.
- Pfeffer: Für eine dezente Schärfe im Abgang.
Basis & Gewürze
Alles für das Aroma.
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Ras el Hanout
- 1 Prise Zucker
Gemüse & Einlage
Die Hauptakteure des Eintopfs.
- 800 g Kichererbsen (abgetropft)
- 400 g Süßkartoffel
- 400 g Stückige Tomaten (Dose)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 60 g Getrocknete Aprikosen
Abschmecken
Das finale Tuning.
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wusstest du?
In Marokko wird die Tagine traditionell direkt aus dem Tontopf gegessen, wobei das Brot als Besteck dient.
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Marokkanische Kichererbsen-Tagine
Ein orientalisches Fest für die Sinne: Diese Tagine kombiniert cremige Kichererbsen, süße Aprikosen und würzige Aromen zu einem wärmenden Eintopf.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
30 Min
GESAMTZEIT
45 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die getrockneten Aprikosen halbieren oder vierteln.
Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tagine bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Ras el Hanout und eine Prise Zucker hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es herrlich duftet.
Die Süßkartoffelwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze (Stufe 5 von 9) für 2-3 Minuten mitbraten.
Mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen.
Die Hitze auf Stufe 3 von 9 reduzieren. Die abgetropften Kichererbsen und die Aprikosenstücke unterrühren.
Den Deckel auflegen und alles für ca. 20-25 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, noch einen Schluck Brühe hinzufügen.
Heiß servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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