Dieses Rezept sowie die dazugehörigen Bilder wurden mit Unterstützung von KI erstellt.
Marokkanische Kichererbsen-Tagine
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Marokkanische Kichererbsen-Tagine:
- Kichererbsen: Sorgen für eine sättigende Basis und liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß.
- Süßkartoffel: Bringt natürliche Süße und eine cremige Textur in die Tagine.
- Stückige Tomaten: Bilden die fruchtige Grundlage der aromatischen Sauce.
- Gemüsebrühe: Hilft beim Schmoren und verbindet alle Aromen miteinander.
- Getrocknete Aprikosen: Verleihen dem Gericht eine typisch orientalische Süße.
- Zwiebel: Die aromatische Basis für den intensiven Geschmack.
- Olivenöl: Zum Anbraten und für eine feine mediterrane Note.
- Ras el Hanout: Die Gewürzmischung sorgt für das typische marokkanische Aroma.
- Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken und Abrunden der Aromen.
Basis & Gewürze
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Ras el Hanout
- 1 Prise Zucker
Gemüse & Einlage
- 800 g Kichererbsen (abgetropft)
- 400 g Süßkartoffel
- 400 g Stückige Tomaten (Dose)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 60 g Getrocknete Aprikosen
Abschmecken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wusstest du?
In Marokko wird die Tagine traditionell direkt aus dem Tontopf gegessen, wobei das Brot als Besteck dient.
Ein Kurztrip nach Marrakesch!
Marokkanische Kichererbsen-Tagine
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
30 Min
GESAMTZEIT
45 Min
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die getrockneten Aprikosen halbieren oder vierteln.
Olivenöl in einem großen Topf oder einer Tagine bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Ras el Hanout und eine Prise Zucker hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es herrlich duftet.
Die Süßkartoffelwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze (Stufe 5 von 9) für 2-3 Minuten mitbraten.
Mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen.
Die Hitze auf Stufe 3 von 9 reduzieren. Die abgetropften Kichererbsen und die Aprikosenstücke unterrühren.
Den Deckel auflegen und alles für ca. 20-25 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, noch einen Schluck Brühe hinzufügen.
Heiß servieren.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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