Dieses Rezept sowie die dazugehörigen Bilder wurden mit Unterstützung von KI erstellt.
Asiatischer Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Asiatischer Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse:
- Glasnudeln: Leichte Basis, die das Dressing gut aufnimmt.
- Frisches Gemüse (Gurke, Karotte, Paprika): Sorgt für Crunch, Farbe und Frische.
- Sojasauce: Gibt Umami und Tiefe im Dressing.
- Limette: Bringt frische, zitrische Säure.
- Erdnussbutter: Macht das Dressing cremig und nussig.
- Ingwer und Knoblauch: Sorgen für Würze und Aroma.
- Frischer Koriander: Gibt frische Kräuternote.
- Reisessig: Bringt milde Säure ins Dressing.
- Ahornsirup oder Agavendicksaft: Rundet mit leichter Süße ab.
- Sesamöl: Sorgt für geröstetes Aroma.
- Rote Chilischote: Gibt optional Schärfe.
- Geröstete Erdnüsse: Bringen Crunch als Topping.
Für den Glasnudelsalat
- 150 g Glasnudeln
- 1 Stück Gurke (halbiert, entkernt, in feine Streifen geschnitten)
- 2 Stück Karotten (geschält, in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stück rote Paprika (entkernt, in feine Streifen geschnitten)
- 0.5 Bund frischer Koriander (gehackt)
- 2 EL geröstete Erdnüsse (gehackt, optional)
Für das cremige Erdnuss-Dressing
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 1 EL Sesamöl
- 0.5 Stück rote Chilischote (fein gehackt, optional)
Interessantes über Glasnudeln
Wusstest du, dass Glasnudeln, auch Zellophan-Nudeln genannt, hauptsächlich aus Stärke von Mungbohnen, Süßkartoffeln oder Reis hergestellt werden? Sie sind von Natur aus glutenfrei!
Genieß deinen frischen Glasnudelsalat!
Asiatischer Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
20 Min
KOCHZEIT
5 Min
GESAMTZEIT
25 Min
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Meistens bedeutet das, sie mit kochendem Wasser zu übergießen und 3-5 Minuten ziehen zu lassen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und mit einer Schere etwas kürzen.
Gurke, Karotten und Paprika in sehr feine Streifen schneiden. Je feiner, desto besser integrieren sie sich in den Salat.
Für das Dressing alle Zutaten (Sojasauce, Erdnussbutter, Limettensaft, Reisessig, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, optional Chili) in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis ein cremiges und homogenes Dressing entsteht.
In einer großen Schüssel die vorbereiteten Glasnudeln und das geschnittene Gemüse vermischen. Den gehackten Koriander hinzufügen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Den Glasnudelsalat für mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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