Egg Drop Sandwich

Die Brioche-Brötchen längs aufschneiden, aber nicht vollständig durchtrennen. Eine Pfanne auf mittlere Hitze (Herdstufe 5 von 9) erhitzen und die Brötchen mit etwas Butter von beiden Seiten leicht goldbraun anrösten.

Für die Sauce Mayonnaise, Honig und Sriracha in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige, leicht süß-scharfe Sauce entsteht.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Milch, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse gleichmäßig vermischt ist.

Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze (Herdstufe 3–4 von 9) schmelzen lassen.

Die Eiermasse in die Pfanne geben und langsam mit einem Pfannenwender rühren. Die Eier nicht zu heiß braten, damit sie weich, cremig und fluffig bleiben.

Wenn das Rührei fast gestockt ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Resthitze reicht aus, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.

Die Innenseiten der Brioche-Brötchen großzügig mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.

Das warme Rührei gleichmäßig auf den Brötchen verteilen und jeweils eine Scheibe Käse darauflegen, damit sie leicht schmilzt.

Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und die Sandwiches vorsichtig zusammendrücken.

Das Egg Drop Sandwich sofort warm servieren, damit das Brioche weich bleibt und das Ei seine cremige Textur behält.