Profiteroles
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Profiteroles:
- Wasser & Butter: Die Basis für den Brandteig – sorgt für die richtige Konsistenz.
- Weizenmehl: Gibt dem Teig Struktur und Stabilität.
- Eier: Machen den Teig luftig und sorgen für Volumen.
- Sahne: Für die cremige Füllung der Profiteroles.
- Zucker: Süßt die Sahne und rundet den Geschmack ab.
- Zartbitterschokolade: Für die klassische, warme Schokosoße.
- Salz: Eine Prise verstärkt die Aromen im Teig.
Brandteig
Die Grundlage für luftige Profiteroles.
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 150 g Weizenmehl
- 4 Stück Eier
- 1 Prise Salz
Füllung & Soße
Für die cremige und schokoladige Veredelung.
- 300 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 150 g Zartbitterschokolade
Wusstest du?
Profiteroles stammen aus der französischen Küche und basieren auf dem sogenannten Brandteig, der schon im 16. Jahrhundert bekannt war.
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Perfekt für besondere Momente und süße Genussaugenblicke.
Profiteroles
Zarte Profiteroles aus Brandteig, gefüllt mit Sahne und überzogen mit warmer Schokosoße – ein klassisches französisches Dessert.
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
30 Min
KOCHZEIT
35 Min
GESAMTZEIT
65 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wasser, Butter und Salz in einem Topf auf Herdstufe 7 von 9 erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung leicht kocht.
Das Mehl auf einmal hinzufügen und sofort mit einem Holzlöffel auf Herdstufe 5 von 9 kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet und sich vom Topfboden löst (ca. 2 Minuten).
Den Teig in eine Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen. Danach die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen (ca. walnussgroß) auf das Backblech spritzen.
Die Profiteroles im Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen.
Nach dem Backen die Profiteroles aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Sahne mit Zucker steif schlagen.
Die Profiteroles vorsichtig aufschneiden oder unten ein kleines Loch machen und mit der Sahne füllen.
Die Schokolade im Wasserbad bei Herdstufe 3 von 9 langsam schmelzen (nicht über 60 °C erhitzen).
Die gefüllten Profiteroles auf einem Teller anrichten und mit der warmen Schokosoße übergießen.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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