Dieses Rezept sowie die dazugehörigen Bilder wurden mit Unterstützung von KI erstellt.
Tomatensuppe
Benötigte Zutaten
Hier ist alles, was du für dieses einfache Rezept brauchst Tomatensuppe:
- San-Marzano-Tomaten: Die aromatische Basis für eine fruchtige und cremige Tomatensuppe.
- Frischer Basilikum: Verleiht der Suppe eine frische mediterrane Note.
- Tomatenmark: Sorgt für intensiven Tomatengeschmack und eine schöne Tiefe.
- Zwiebeln & Knoblauch: Bilden die würzige Grundlage und geben der Suppe Aroma.
- Zucker: Gleicht die Säure der Tomaten aus und sorgt für Harmonie.
- Sahne oder Creme fraîche: Macht die Suppe besonders cremig und samtig.
- Balsamico Essig: Verstärkt die fruchtigen Aromen und sorgt für ein feines Finish.
- Gemüsebrühe: Die Grundlage für die perfekte Konsistenz und einen runden Geschmack.
- Olivenöl: Unterstützt die Aromen und verleiht der Suppe eine mediterrane Note.
Basis & Gemüse
- 800 g Tomaten (geschält, aus der Dose oder frisch)
- 2 Stk Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Frischer Basilikum
Würze & Verfeinerung
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 100 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
Wusstest du?
Tomaten entwickeln ihr volles Lycopin-Aroma (ein gesundes Antioxidans) erst so richtig, wenn sie gekocht werden!
Ein Löffel Sonne für deine Seele!
Tomatensuppe
PORTIONEN
ZUBEREITUNG
15 Min
KOCHZEIT
30 Min
GESAMTZEIT
45 Min
STOPPUHR
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Lebensmittel kaufenZUBEREITUNG
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (Stufe 5 von 9) erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin ca. 5 Minuten glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
Die Hitze leicht erhöhen (Stufe 6 von 9). Das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten mitrösten, bis das Mark eine dunkelrote Farbe annimmt.
Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Hitze kurz auf die höchste Stufe stellen, bis die Suppe sprudelnd kocht.
Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren (Stufe 2-3 von 9). Den Deckel schräg aufsetzen und die Suppe 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Sahne und die grob gezupften Basilikumblätter hinzufügen.
Die Suppe mit dem Stabmixer auf höchster Stufe für ca. 1-2 Minuten pürieren, bis sie absolut cremig und schaumig ist. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
Profi-Tipp
NÄHRWERTE
Nährwerte pro Portion (basierend auf 4 Personen)
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte und können je nach genauen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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